A sushi megfelelő étkezése - a mi kis japán illemtan Miomente felfedező magazinunk
Ha sushit eszik, bebizonyíthatja, hogy a japán étkezési kultúra igazi ismerője, vagy tudatlan hosszú orrként felfedheti magát a japánok nevetésére. Még akkor is, ha mindig zárt ajtók mögött fogják csinálni. Van néhány nagyon egyszerű szabály, amellyel azonnal megszerezhet egy kis hírnevet az ázsiaiak szemében, és elkerülheti a legnagyobb faux pas-t az étteremben. Itt tárjuk fel neked a legfontosabb étkezési szokások a sushi fogyasztásakor és adjon néhány értékes tippet Pálcika kezelése, Wasabi és társai a mi kis japán illemtan.
Pálcika vagy ujjak?
Újra és újra európaiakat lát, akik szinte eltörik a karjuk, amikor pálcikával próbálnak sushit enni. Ez Sushi klasszikus ujj étel A japánok számára ugyanolyan furcsa látni, hogyan eszünk pálcikával sushit, mint ahogy ebben az országban nevetnénk, amikor valaki villával és késsel krumplival jön ki a táskából.
Ennek ellenére a pálcikával való étkezés különösen népszerűvé vált az Egyesült Államok japán bevándorlói körében - szóval rendben van, ha pálcikával fogyasztunk sushit -, de ezt meg kell tennie Ismerje meg a pálcika használatát is. Egyébként természetesen ehet az ujjaival is. Ami egyáltalán nem működik: egyél villával sushit.
Nem úgy: A villának nincs helye sushi fogyasztásában!
Harapj vagy harapj?
A sushi elfogyasztása többféle falat mellett rosszalló és durva. Te tetted a darabot egy falatban a szájban. A nagyon nagy sushi kivételével meg lehet harapni - de akkor biztosan nem szabad visszatenni a megharapott darabot a tányérra, hanem a kezedben tartani és a következő falattal megenni.
Itt is sokkal pragmatikusabbnak bizonyul a sushit kézzel enni - mert a megharapott sushi gyorsan szétesik és az abroszra landol.
Úgy van: A sushit mindig egészben tegye a szájába!
Keverjük össze a wasabit és a szójaszószt?
Az éles Keverje össze a wasabit a szójaszószsal, tekinthető Nincs menés és halálos bűn. Az autentikus, jó japán éttermekben még a wasabit sem találja az asztalnál, mert a sushi mester a sushit tökéletes adagban fűszerezi wasabival, miközben készítik.
Természetesen ebben az országban gyakran nem ez a helyzet. Ezután diszkréten a pálcikákat dobja be a wasabi pasztába, és óvatosan kenje meg a halakon a zöld stimuláns kis mennyiségét. A sushi csak ezután kerül a szójaszószba.
Nem úgy: A wasabit és a szójaszószt soha nem keverik össze!
A szójaszósz - a sushit megfelelően megmártva
A szójaszósz Japánban körülbelül ugyanolyan státusszal rendelkezik, mint egy nagyon jó bor Hizulande-ban. Az igazi, természetesen főzött szójaszósz hordóban érlelődik hónapokig, néha évekig vegyi anyagok hozzáadása nélkül, és finom íze fejlődik - ennek megfelelően drága. Ezért a A szójaszósz pazarlása bűnként.
Ennek ellenére a szójaszósz íze természetesen nagyon domináns és sós - a sushi esetében azonban a hangsúly mindig a hal ízén és a rizs művészien megkomponált harmóniáján, a wasabi fűszerességén, a rizsecet savasságán és a nori levél édességén van. A szójaszósz a sós jegyeket biztosítja az ízek tökéletes kombinációjához. De mindennek ízlési egyensúlyban kell maradnia. Mivel a rizs túl sok szójaszószt szívna fel, és a sós komponens akkor lenne túlsúlyban, soha nem meríted a rizst a szójaszószba, mindig csak a nori lapot vagy a halat. Ezenkívül, ha a rizst mártjuk, pl. Nigirivel, az megtenné A sushi azonnal szétesik és beleesik a szószba, ami nagyon durva.
Nem úgy: A rizst soha nem merítik a szójaszószba - csak a halat vagy a nori levelet.