A sushi rizs elkészíti az eredeti barkács receptet

összetevői

  • 300 g sushi rizs
  • 330 ml vizet
  • 1/4 lap kombu (japán moszat)
  • 5 evőkanál japán rizsecet (Su)
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál só

Tápértékek (adagonként)

Frederik Wussler

Pia és szalonna grófja

Freddy mindent szeret, ami a húshoz, a grillhez, a sörhöz és a likőrhöz kapcsolódik. Szakácsként, csaposként és baristaként dolgozott, és minden nap izgalmas új recepteken dolgozik a Springlane tesztkonyhában. Egy hosszú nap után megtalálhatja a város koktélbárjaiban vagy a Springlane pincében, ahol sört főz kollégáival, beszélgető boltban játszik és gitárjával rockbaladákat játszik az erjesztőkádaknak.

rizs

leírás

Sushi rizs A főzés minden sushi szakács legfőbb tudományága. A tanoncoknak 3 évig csak rizst kell mosniuk és meg kell tanulniuk ennek a látszólag egyszerű ételnek a tökéletes elkészítését. Mivel valószínűleg nincs annyi ideje, mielőtt elkezdené következő sushi partiját, itt van egy kipróbált recept a tökéletesre Rizs a makihoz és a nigirihez gyártani.

A főtt rizs ecetes keverékkel készül (sushi-zu) Rizsecet, cukor és só kelt. Ez adja jellegzetes ízét és külső fényét.

A sushit felhasználás előtt hagyja szobahőmérsékletre hűlni. A forró rizs megfőzheti az összetevőket és megpuhíthatja a nori lapot. Ha hosszabb ideig akarja hagyni a rizst, tartson egy konyharuhát hideg víz alatt, alaposan csavarja ki, és takarja le vele a rizst. Így nem szárad ki.