A sütés értékelte, de nem túl egészséges - Le blog

értékelte

Különösen gyors főzési módszer, a sütés még mindig takarékosan alkalmazandó, mivel az őrületesen nagy számot tartalmaz kalória ! Néhány tipp segítségével azonban ez a módszer okosan alkalmazható a test számára ... még akkor is, ha kivételes kis örömnek kell maradnia, a elhízik !

A sütés elve

A sütés azt jelenti, hogy az ételt 140–180 ° C közötti forrásban lévő olajfürdőbe merítik. Főzés után a termékek ropogósak és aranyszínűek, a fehérjék koagulációjának és a cukrok karamellizálásának köszönhetően. Táplálkozási szempontból a sütés segít az ételek előnyeinek megőrzése, mivel megőrzi a vitaminokat (feltéve, hogy az olaj nem haladja meg a bizonyos hőmérsékletet), az ásványi anyagokat és a vízben oldódó tápanyagokat ... nem beszélve arról, hogy a keményítők emészthetőbbé válnak.

A sütés hátrányai

Sajnos, bármennyire is jó a szájban, a sütés nagyban növeli az étel kalóriadússágát ... ez a hátrány még fokozódik, ha panírozva vagy tésztával bevonják. Ezért a főzés módját el kell kerülni azok számára, akik szeretnék sújt veszteni. Ezenkívül ezeket a főtt zsírban gazdag ételeket nehezebb megemészteni. Végül egy túl magas hőmérsékletre melegített és túl sokáig (legfeljebb 10 tűz esetén!) Használt olaj okozhatja a rákkeltő szénhidrogének jelenlétét.