A szájban olvadó marhamáj ilyen sütési mód 100% -os siker! séf
A marhamáj nagyon olcsó termék, de fehérjében, vasban és vitaminokban gazdag. A máj nagyon finom, ha tudja, hogyan kell elkészíteni. Csapat Bucătarul.eu feltár néhány trükköt a máj elkészítéséhez, amelyeknek köszönhetően lágy és lédús májat kap.
Különös figyelmet kell fordítania a máj sütésére. Minél kevesebb ideig sütjük a májat, annál finomabb és lágyabb lesz. Helyesen készítse elő a májat, és finom és finom ételt kap, amely megolvad a szájában.
Hogyan lehet óvatosan eltávolítani a bőrt a májból
Használjon egyszerű trükköt a bőr könnyű eltávolításához. Tegye egy tálba a megmosott májat, és öntsön rá forró vizet, hogy az teljesen ellepje. Hagyja a májat 20 másodpercig ülni, majd azonnal távolítsa el egy aprítóra.
Lazítsa meg a bőrt a késsel, és húzza meg - könnyen eltávolítható maradék nélkül. Ezután óvatosan vágja le az epevezetékeket. Ha ezt a lépést elhagyja, akkor a májnak keserű íze lesz.
Hogyan és mennyit kell sütni a májat
1. Áztassa a megtisztított májat tejbe 1-3 órán át. Nem szabad figyelmen kívül hagyni ezt a lépést, mert a tej lágyítja a májat és megszünteti a sajátos szagot.
2. Ezután vágja a májat körülbelül 1 ujj vastagságú darabokra (1-1,5 cm).
3. Vigye át az összes májdarabot a liszten, és rázza le a felesleget. Tegye a májat olajjal jól felmelegített serpenyőbe, és mindkét oldalán 2 percig sütje.
4. A májat csak sütés után ízesítse sóval és fűszerekkel.
A máj megfelelő sütéséhez figyelembe kell vennie néhány főzési tippet:
1. A sütéshez friss terméket kell választania. Amikor megnyomja a májat, lyuk keletkezik, amelynek azonnal el kell tűnnie.
2. Ne vágja túl vékonyra a májat, különben nem kap lédús májat.
3. A serpenyő hőmérséklete. Ha a májat túl forró serpenyőben sütjük, akkor kívülről megég és belül nyers marad. Ha az edény hőmérséklete alacsony, akkor az étel száraz és íztelen lesz.
4. Az elkészítés ideje a májdarabok vastagságától függ. Tájékozódjon a vágás színén: amint félig sötétedik, megfordíthatja a darabot. Ha a májat túl sokáig tartja a serpenyőben, az biztosan merev lesz.
5. Azt is ellenőrizheti, hogy a máj kész-e, ha késsel átszúrja. Ha a máj átlátszó levet hagy, az azt jelenti, hogy készen áll, és egy rózsaszín folyadék azt jelzi, hogy nincs elég megsütve.
Csapatunk sok szerencsét kíván szeretteihez!