A szalmonellák mérgező fertőzésekből származnak, amelyek többszörös gasztroenteritist okoznak

szalmonellák

A szalmonella a gasztroenteritis egyik fő oka a fejlett országokban. Jellemzően ez aszennyezett étel amely Salmonella fertőzést okoz. A háziállatokkal való érintkezés szintén szennyeződésforrás. Az azonosított 2500 szalmonellatípus (szerotípus) közül a leggyakrabban a Salmonella Enteritidis és a Salmonella Typhimurium érintett. Egyes törzsek hipervirulensek lehetnek.

Élelmiszerek, amelyek szalmonellát hordoznak

A legérzékenyebb ételek tojás és tojástermékek (csokoládéhab, sütemények, majonéz stb.), húsok, alul főtt baromfi, tenger gyümölcsei. A helytelen kezelés, a higiéniai intézkedések be nem tartása az élelmiszerláncban gyakran ezeknek a baktériumoknak a szennyeződését okozzák, amelyek természetes víztározója az emésztőrendszer emlősök és madarak rendszere.

A szennyezés tünetei

A szalmonella fertőzés tünetei a láz, hasi fájdalom, émelygés, hányás és hasmenés. A gyógyulás 3-5 napon belül bekövetkezik, de törékeny egyéneknél (kisgyermekek, idősek, immunhiányos betegek) veseelégtelenséggel járó dehidráció léphet fel (a folyadékpótlást és az étrendet ellenőrizni kell), vagy akár egyéb szövődmények is lehetnek. . A különféle szalmonellatörzsek egyre jobban ellenállnak az antibiotikumoknak, ami kétségtelenül összefüggésben áll az antimikrobiális szerek nagyon gyakori használatával a gazdaságokban.