A szalmonellózis meghatározása - egészséges táplálkozás

MEGHATÁROZÁS A SZALMONELLÓZISBÓL

A gyomor és a belek fertőzése baktériummal, szalmonellával

egészséges

  • Eredete az élelmiszer.

MI TÖRTÉNIK

A szalmonella egy úgynevezett Gram negatív baktérium.

  • Miért gramm? mert ez a szó a baktériumokat azonosító Gram festési technikából származik.
  • Miért negatív? Mivel a laboratóriumi felismerése során színe nem ellenáll az alkoholnak. Ellenkezőleg, Gram-pozitívnak nevezzük azokat, akiknek a festése ellenáll.

A fertőzés az emésztőrendszeren keresztül történik:

  • Vagy az étel tartalmazza a baktériumokat (tojás, hús, tej, nyers tenger gyümölcsei). A staphylococcus gyomor-bélgyulladáshoz hasonlóan az ételt is kezelheti a csíra hordozója.
  • Vagy az ételt olyan rovarok szennyezték be, mint a legyek a fertőzött ürülékből.
  • Vagy fertőzött állóvíz (tavak, tócsák, kutak) lenyelésével.