A szavak háborúja megragadja a Le Devoir élelmiszerboltot
Sylvie St-Jacques
"Amikor azt mondom, adja át nekem a vajat ... ne adjon át mást! Soros egyszeri reklám, amely a helyére teszi ennek az asztali klasszikusnak az összes margarint és más halvány, tejmentes példányát. Az idők megváltoztak, és velük együtt a kanadai Food Guide. A növekvő mennyiségű zöldség, több gabona és dió, kevesebb vörös hús és tejtermék ajánlja az útmutató legújabb verzióját. És bár a vegetáriánusok tábora örömteli, a hús-ellentámadásoké, nagyszerű lexikai felmondásokkal ...
Vegetáriánus éttermek nyomás alatt
A LOV étteremnek, amelynek étlapja 100% -ban növényi alapú termékekből áll, szokása, hogy gondosan válassza ki az ételek és termékek leírására használt szavakat.
- Az ujjainkra csaptak, mert olyan szavakat használtunk, mint „tejszín” vagy „sajt”. Harcolnunk kellett azért is, hogy használhassuk a „carpaccio” kifejezést. Ugyanúgy, mint a tartár, a carpaccio is egyszerűen a vágásra utal. "
- Ki mondta, hogy ez a szó marhahúshoz vagy tonhalhoz tartozott? », Elindítja Dominic Bujold-ot, a LOV tulajdonosát, aki manapság reméli, hogy megszerezheti a„ fagylalt ”kifejezés használatának jogát azokhoz a kúpokhoz, amelyeket jövő nyáron értékesít a tejüzemében a Saint-Viateur utcán, a Mile-ban. Vége, és a LOV üvegek, amelyeket az élelmiszerboltokban fog eladni.
Nem csak a LOV éttermeket vádolják az étel lexikális kisajátításával. Tavaly februárban a Blue Heron sajtüzem tejese került a címlapokra, és feszültségeket tárt fel a lakosság számára jól ismert termékek vegán változatának jelölésére szolgáló szavak megválasztása körül.
Ez a növényi alapú sajtokra szakosodott vancouveri kisvállalkozás e-mailt kapott a kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökségtől, amelyben figyelmeztette a "sajt" kifejezés használatának tilalmára termékei jelölésére.
„Jelenleg két világ ütközésének vagyunk tanúi: az állati fehérje és az összes többi fehérjeforrás. Az állati szektorban a lehető legnagyobb mértékben meg akarjuk védeni területünket, azzal, hogy nem engedjük meg a különböző vállalatoknak, hogy különböző módon nevezzék meg a termékeket "- mondja Sylvain Charlebois, a Dalhousie Egyetem élelmiszer-forgalmazási és -biztonsági szakembere.
Védd meg a területedet
A margarinban lévő sárga színezékkel szembeni keresztes hadjárattól kezdve a Paleo-diétáig és az „I love my beef” pólókig az állati fehérje-diéta hívei harcolni szoktak. Bikaviadalosok területük védelme érdekében. A vegánok viszont olyan szavakat hoztak létre, mint a "fauxmage", hogy meghatározzák a növényi gúnyukat.