A szegfűszeg tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A szegfűszeg a szegfűszegfának nevezett fa virágrügyei. Ez a fa több mint száz évig élhet, és a hetedik évben kezd virágot termelni. A rügyeket virágzás előtt leszedik, és azonnal barnulni kezdenek, ezért sötétbarna, majdnem fekete színűek.
A szegfűszegnek nagyon kifejezett, durva és kissé csípős illata van. Nevük a körömre emlékeztető alakjukból származik: körülbelül 1 cm-es rúdon egy kis, lekerekített, körülbelül 4 mm-es fej emelkedik ki. Fűszerként sokféle édes és sós recept utánozhatatlan ízét adják hozzá.
Évad: A szegfűszeg mindig rendelkezésre áll.
Vásárlási útmutató
Egész és porított szegfűszeg kapható a piacon. Az egész köröm hosszabb ideig megőrzi ízét, ezért népszerűbb az ínyencek körében.
A port általában fűszerkeverékekhez és sütéshez tartják fenn.
Megőrzés
A szegfűszeg, akár egészben, akár porban, több hónapig tárolható légmentesen lezárt edényben, hőtől és fénytől védve.
Annak ellenőrzésére, hogy az egész szegfűszeg még mindig illatos-e, tegye őket egy tál vízbe: ha nem lebegnek, ideje újakat vásárolni.