A szem színelmélettel táplálkozik a táplálkozásban - FIT FOR FUN
Hogyan befolyásolja az étkezés színe az étvágyunkat? És miért preferálunk bizonyos színeket? Felfedjük, mit szól hozzá a tudomány.
Elgondolkodott már azon, hogy a McDonald's miért használja fel ennyire a piros és a sárga színt? A válasz: Mert a gyorsétteremláncnak ügyes marketing csapata van! Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a meleg színek (beleértve a vörös és sárga, narancs és barna) serkentik az étvágyat - és ez a csomagolásra is érvényes. A vörös különösen hatékony, ezért számos étterem festette falát ebben a színben.
A színek szabályozzák az íz érzékelését
- A szem is eszik! Ez a mondat nemcsak kifejezés, hanem tény is - legalábbis metaforikusan.
Tanulmányok sora után a washingtoni egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy gyermekkorunktól kezdve megtanuljuk egyes színeket egyes ízekhez és illatokhoz társítani.
Ezt a tézist egy olyan kísérlet támasztja alá, amelyben a tesztalanyok csak a szín alapján tudták kitalálni az ital ízét. Meglepő módon sok résztvevő nehezen tudta a megfelelő ízeket kijelölni egy olyan további vizsgálat során, amelyben nem láthatták az ital színét. A cseresznye levét például csak 30 százalék ismerte el ilyennek; az alanyok többsége azt gondolta, hogy limonádé.
A kék elrontja az étvágyat
Az élelmiszer-kutatók egyetértenek abban, hogy a legtöbb ember természetesen nem rajong a kék ételekért - néhány kivételtől eltekintve, mint az áfonya. Jill Morton professzor biztos abban, hogy őskori őseink kerülik a kék, lila és fekete színű ételeket, mivel ezek mérget vagy rothadást jeleznek. Ma kissé lazábban vehetjük (elvégre sokunknak van padlizsán, sötét szőlő és olajbogyó, valamint szilva az étlapon), de a tudósok szerint különösen a kék rontja az étvágyunkat. Gary Blumenthal, a Nemzetközi Élelmiszer Stratégiák munkatársa rámutat: "A színek fontosak, és általában nehéz rávenni a fogyasztókat, hogy próbálják ki a kék ételeket - annak ellenére, hogy egyre több közülük a gyerekeket célozza meg. általában elfogadhatóbbak, bár kultúránként eltérőek lehetnek. " Ha fogyni akar, ételeit kék tányérokból kell ennie - ez állítólag megfékezi a kellemetlen vágyakat, csak próbáljon ki!