A szénhidrát egészséges étel. A kalóriák titkai
A szénhidrátokat ugyanúgy lehet használni, mint a csokoládét. A legtöbb élelmiszerbolt a csokoládé mellett legalább egy szentjánoskenyér-terméket kínál. A szénhidrát chips vagy por formájában megtalálható, a csokoládééhoz hasonló ízű. Tehát mi a különbség a kettő között? A szentjánoskenyér és a kakaó két különböző növény, még akkor is, ha a magjuk hasonló.
Roșcov a mediterrán térségből származik. Van néhány finom íz-különbség a sáska és a kakaó között, és vannak táplálkozási különbségek is.
A homár zsírszegényebb és rosttartalma magasabb, de a koffein stimuláló hatása nélkül, mint a kakaótermékek esetében.
A kakaótermékekhez hasonlóan a szentjánoskenyér-termékek is antioxidánsok forrásai lehetnek, amelyek bizonyos egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak.
A kiegyensúlyozott étrend részeként azonban mind a szénhidrátokat, mind a csokoládét mértékkel kell fogyasztani.
A sáska és a csokoládé közötti különbség
A szentjánoskenyér-mag pépjét szárítják, sütik és őrlik, hogy szentjánoskenyér-port kapjanak.
A szentjánoskenyér hüvelypépet megszárítják, megsütik és porra őrlik. Ez az eljárás hasonlít ahhoz a módszerhez, amelyet kakaóbabból készítettek kakaóporból.
Ha azonban összehasonlítja a szentjánoskenyér port vagy a szentjánoskenyér chipset hasonló kakaótermékekkel, valószínűleg nem fogja tudni megkülönböztetni őket.
A szentjánoskenyér íze nem annyira keserű, mint a kakaóé, a sült dió sajátos aromájával.
Az egyik lényeges különbség a szentjánoskenyér és a kakaó között az, hogy az előbbi nem tartalmaz koffeint vagy teobromint, mint a kakaó esetében. A teobromin a koffeinhez közeli stimuláns.
A kakaóban található koffein és teobromin megnyugtató pszichoaktív hatást kölcsönöz. A koffein növelheti az emberek koncentrációját és figyelmét.
Körülbelül 40 gramm étcsokoládé adagja körülbelül 25-35 mg koffeint és körülbelül 200-300 mg teobromint tartalmaz.
A kávé erősebb, mint a teobromin, de a mindkét anyagot tartalmazó csokoládé túlzott stimuláló hatást eredményezhet.
Azok az emberek, akiknél érzékenység alakul ki a kávé iránt, vagy el akarják kerülni a koffeinfogyasztást, ehetik a szentjánoskenyeret a kakaó helyettesítésére.
Hogyan kell enni a szentjánoskenyér?
A szentjánoskenyér felhasználható a kakaópor, csokoládé pehely helyettesítésére vagy bármilyen más formában.
A szentjánoskenyér pehely nem biztos, hogy olvad olyan könnyen, mint a csokoládé pehely, ezért érdemes ezt szem előtt tartani, ha sütőben szeretne főzni.
A szentjánoskenyér pornak nincs ilyen kifejezett "csokoládé" íze, ezért több szentjánoskenyér port is használhat, ha egy adott receptben a kakaóport teljesen ki akarja cserélni.
A www.cooksinfo.com weboldal javasolja 1 ½ kakaó cseréjét 2 szentjánoskenyér porral. Csökkentheti az édesítőszer mennyiségét is, ha szénhidrátot használ, mivel ezek valamivel édesebbek, mint a kakaó.
A szentjánoskenyér táplálkozási profilja
Két evőkanál szentjánoskenyér körülbelül 3,5 gramm zsírt, 7 gramm cukrot, 8 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 2 gramm fehérjét tartalmaz.
A szénhidrátok zsírban gazdagabbak és rostban magasabbak lesznek, mint a kakaópor. A szénhidrátok a test számára más kiváló anyagokat is tartalmaznak, például B-vitamint, rézet, kalciumot, mangánt, káliumot, magnéziumot, cinket és szelént.
Ezenkívül a szénhidrátok kétszer annyi kalciumot szolgáltatnak, mint a kakaó.
Antioxidáns forrása
A kakaóporhoz hasonlóan a szentjánoskenyér is ideális forrás, amelyből antioxidánsokat nyerhet ki. A szelén-ásványi anyagok a sáskák fő antioxidánsai.
A szelén megvédi a testet a szövetráktól, a szívbetegségek megjelenésétől, növelve a szervezet immunitását. A táplálékban található szelén mennyisége a talajviszonyoktól függően változhat, amelybe a sáska babot ültették.
Szív Egészség
A szénhidrátok több rostot tartalmaznak, mint a kakaó. Mint ilyen, ha szentjánoskenyér-port ad hozzá étrendjéhez, nagyobb lesz a rostbevitele.
Egy tanulmány azt sugallja, hogy a szentjánoskenyér rostban lévő polifenolok hozzájárulhatnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez.
A WebMD tanulmányok alapján megerősíti a szentjánoskenyér hatékonyságát a koleszterinszint csökkentésében. A szentjánoskenyér-cellulóz volt a fő tárgy egy ilyen tanulmány alapján.
Ha nagyobb sáskafogyasztást szeretne bevezetni étrendjébe, vagy sáskaalapú kiegészítést szeretne, akkor először beszéljen a környezetével.
Az emésztőrendszer állapota
A szentjánoskenyér hatékonyan küzdhet a hasmenés ellen. Így a szentjánoskenyér por vagy gyümölcslé lerövidítheti a hasmenés időtartamát.
Más vizsgálatokra azonban szükség van annak bizonyítására, hogy a szentjánoskenyér a hasmenés kezelésévé válhat.
A szénhidrát fogyasztása biztonságos?
A szénhidrátok fogyasztása szempontjából biztonságosak. A terhes vagy szoptató nőknek azonban nagyobb mennyiség elfogyasztása előtt beszélniük kell orvosukkal.
A szénhidrát-kiegészítőket körültekintően kell fogyasztani, mivel ezzel kapcsolatban nincsenek ajánlások.
A diófélékre vagy zöldségekre allergiás embereknek allergiás reakciói lehetnek a szentjánoskenyérre is, bár ezek a körülmények meglehetősen ritkák.
Következtetés: a szénhidrát egészséges?
A szénhidrátot be lehet vonni az egészséges étrendbe. A szénhidrátok felhasználhatók a kakaó helyettesítésére, mivel nem tartalmaznak koffeint, rostban gazdagabbak és kevesebb a szerkezetük.
Ez nem azt jelenti, hogy minden olyan étel, amelynek sáska szerepel az összetevők listáján, egészséges.
Például a szentjánoskenyér-süteményeket mértékkel kell enni. Az a tény, hogy az étel sáskákat tartalmaz, nem teszi egészségessé.
A szénhidrát csak egy étel összetevője lehet. Mint ilyen, ellenőriznie kell a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek címkéit, hogy megnézzék, milyen gyakran fogyaszthatók, és érdemes-e bekerülniük az étrendbe.
Egyes kutatások szerint a kakaórost segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A kakaó helyett a szentjánoskenyér használata egyes ételekben befolyásolhatja ízüket és megjelenésüket. A receptekben a cukorszintet újra lehetne számolni, mivel a szénhidrátok valamivel édesebbek, mint a kakaó.