A szénhidrátok jók vagy rosszak nekem I MYBODYDNA
Megtudhatja, hogy a szénhidrátok és a DNS/genetika hogyan kapcsolódnak egymáshoz.
A szénhidrátoknak van egy rossz rapje, amely vélhetően felelős a súlygyarapodásért. Indokoltak-e az ilyen állítások, és vannak-e bizonyos szénhidrátok, amelyek hasznára válnak? lássuk!
A szénhidrátok a természetes világ elengedhetetlen részei. Fehérjékkel, lipidekkel és nukleinsavakkal együtt minden élőlény alapját képezik. Tehát hogyan sikerült a fő gazemberré tenni őt szinte minden táplálkozási történetben?
Szénhidrátok
A szénhidrátok (vagy szacharidok) az élet nagy részében a fő energiaforrások. Szükségesek a glikogén, valamint a zsír- és aminosavak szintéziséhez is. Ételünkben hívják őket Cukor, keményítő és Szálak láthatóak .
A kémiai szerkezet és összetettség alapján monoszacharidokra (alapegységekre), diszacharidokra és poliszacharidokra (a legösszetettebb) osztjuk fel őket.
A szénhidrátoknak számos funkciója van, amelyek közül a legfontosabb az egyik Az energiaforrás az . Ők is licitálnak strukturális támogatás (Cellulóz és lignin a növényekben és gombákban), és receptorokként működnek a Kommunikáció a sejtek között engedélyezni .
A jó és a rossz szénhidrátok listája
Hallottál „jó” és „rossz” szénhidrátokról, de nem tudod, mit jelentenek és hol találhatnák meg őket? Megadjuk a válaszokat.
Egyszerű szénhidrátok (Monoszacharidok és diszacharidok) a gyümölcsökben, zöldségekben, tejben és tejtermékekben található cukrok. Az egyszerű szénhidrátok olyan cukrok is, amelyeket a feldolgozás során adnak az ételhez. Alacsony rosttartalmúak, gyorsan emelik a vércukorszintet, és hamarosan éhessé tesznek bennünket étkezés után. Ezeket nevezzük "rossz" szénhidrátoknak, de felhasználásuk megvan. A sportolók számára például gyors energiaforrást kínálnak. Az egyszerű szénhidrátok Fehér kenyér, tészta és rizs mint például finomított ételek (snackek).
Összetett szénhidrátok (Poliszacharidok) vannak Teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, bab és hüvelyesek . Ezek a "jó" szénhidrátok. Mivel magas az emészthetetlen rosttartalma, lassítja a tápanyagok - köztük a szénhidrátok - felszívódását. Ez a vércukorszint lassabb emelkedéséhez és kevesebb inzulin felszabaduláshoz vezet. A magas rosttartalmú ételek hosszabb ideig is jóllaknak.
Egészségesek-e az alacsony szénhidráttartalmú étrendek?
Atkins, Keto vagy LCHF és sok más diéta korlátozza vagy teljesen kivágja az étrendből a szénhidrátokat. Gyors fogyást ígérnek azzal, hogy a testünket szénhidrát helyett raktározott zsír elégetésére kényszerítik.
A szénhidrátok alapvető tápanyagok? Nem - a testünk képes termelni zsírokból és fehérjékből. Tehát elméletileg minden energiánkat zsírokból és fehérjékből nyerhetnénk.
De ehhez elengedhetetlenek a szénhidrátok agy, amelynek glükózra van szüksége az üzemanyaghoz, mert agysejtjeink, idegsejtjeink és zsírunk nem tudja felhasználni energiára.
Sokan úgy vélik, hogy ennek oka a megnövekedett szénhidrátfogyasztás Az elhízás az . Ez a hit az alacsony szénhidráttartalmú vagy akár alacsony szénhidráttartalmú étrend növekedéséhez vezetett. Az elhízás azonban a diéta mellett számos tényező következménye - az inaktív életmódtól és a rossz alvástól kezdve a stresszig és a még magasabb életszínvonalig.
És mivel csak a kiegyensúlyozott étrend adja meg a testének mindazt, amire szüksége van, soha nem bölcs dolog egy ételcsoportot teljesen eltávolítani a menüből.
Szénhidrátok és cukorbetegség - Mi a kapcsolat?
Már említettük, hogy az egyszerű és összetett szénhidrátok eltérő hatással vannak a vércukorszintünkre. Magyarázzuk el, hogyan működik ez.
Ha szénhidrátokat eszel, a tested lebontja őket Szőlőcukor, amely a véráramba kerül. Ott növeli a vércukorszintet . Tehát amikor azt mondjuk, hogy "vércukor", akkor valójában "vércukorszintet" értünk.
A tested gyorsan reagál azáltal, hogy a hasnyálmirigyed termeli a hormont Az inzulin felszabadítására . Arra kéri a sejtjeit, hogy vegyenek cukrot a vérből akár energia, akár tárolás céljából. Amint sejtjei összegyűjtik a glükózt, a vércukorszintje ismét csökken.
Ha sok egyszerű szénhidrátot eszünk, ami miatt a vércukorszintünk gyorsan emelkedik, arra kényszerítjük testünket, hogy nagy mennyiségű inzulint termeljen. Ez túlterhelheti hasnyálmirigyünket és cukorbetegséghez vezethet.
Fedezze fel a szénhidrátok és a gének kapcsolatát
A gének két gén - az FTO és a KCTD10 - révén jelentős hatással vannak a szervezet reakciójára a szénhidrátokra.
És azok számára, akiknek olcsóbb változata van FTO gén A szénhidrátok nemcsak energiaforrásként szolgálnak, hanem védelmet nyújtanak az ellen is elhízottság . Amikor ezek az emberek nem fogyasztanak elegendő szénhidrátot, háromszor hajlamosabbak az elhízásra, mint azok, akiknél az FTO gén két gyakori változata van. Szerencsés, igaz? De komplex vagy jó szénhidrátokról van szó - a harapnivalók nem számítanak!
A KCTD10 gén meghatározza a szénhidrátbevitel és a HDL-koleszterinszint . Azoknak az embereknek, akiknek a KCTD10 gén kockázati változata van, biztosítaniuk kell, hogy étrendjük elegendő szénhidrátot tartalmazzon az egészséges HDL-koleszterinszint fenntartásához (jó). Még fontosabb számukra, hogy elegendő jó minőségű, sok rostot tartalmazó szénhidrátot fogyasszanak.
Annak ismerete, hogy génjei hogyan határozzák meg, mennyi szénhidrátra van szüksége a testének, biztos módja annak, hogy testének azt adja meg, amire szüksége van a legjobb teljesítményéhez. Ezen és más táplálkozási tulajdonságok alapján a génjei is megmondhatják, hogy milyen típusú étrend a legjobb az Ön számára.
Tehát ne vágja ki a menüből a szénhidrátokat. Ehelyett tanulja megérteni őket, barátkozzon velük, és a legtöbbet hozza ki a kínálatukból.