A szénhidrátok megölnek téged - miért nem teszel zsírossá a zsíros ételek?
A zsírnak rossz híre van. Hallottuk, hogy a magas zsírtartalmú termékek fogyasztásának csökkentése segít a fogyásban. Csökkentjük a zsírbevitelt, de az elhízás virágzik. Szóval mi az eredmény? A válasz: nem a kövér hibája.
Másrészt a magas szénhidráttartalmú diéta titokban fejleszti az elhízáshoz vezető súlygyarapodást. Nem hiszed el? Így történik:
Hogyan lehet elhízni 12 szomorú lépésben
1. Olyan étkezésre gondol, amely szénhidrátokat tartalmaz
2. Elkezdi kiválasztani az inzulint
3. Az inzulin felszólítja a testet, hogy raktározza el a zsírsavakat, és megakadályozza, hogy energiára égjenek.
4. Éhes leszel
5. Kezdj el enni
6. Több inzulint választ ki
7. Az emésztett szénhidrátok glükóz formájában kerülnek be a véráramba
8. A vércukorszint emelkedik
9. Több inzulint választ ki
10. Az étkezési zsír trigliceridként a zsírsejtekben marad
11. A zsírsejtek még zsírosabbá válnak
12. Hízékonyabb leszel
A legnagyobb bűnözők:
- Kukorica
- Krumpli
- Rizs
- Ő
- Gyümölcslevek
- Szénhidrátlevek
- Húsvét
- Kenyér
- Gabonafélék
A legkönnyebben emészthető szénhidrátban gazdag termékek nyerik a legtöbb zsírt. Gyorsan szivattyúzza a glükózt a véráramba, ami az inzulin emelkedését okozza.
1984-ben hatalmas kampány kezdődött az alacsony zsírtartalmú étrend népszerűsítésére az Egyesült Államok Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézete vezetésével. Azt mondták, hogy alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasszunk, és így is tettünk, a következő évben csökkent a telített zsír bevitel. Az alacsony zsírtartalmú és sok szénhidrát fogyasztására irányuló intézkedések megtétele azonban nem esik egybe a fogyással vagy a szívbetegséggel. Ehelyett nőtt az elhízás és a cukorbetegek száma. A Stanford Egyetem kutatói kétféle étrendet teszteltek: alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendeket.
Következtetések: Azok az emberek, akik korlátozták szénhidrátfogyasztásukat, és annyi zsírt és fehérjét fogyasztottak, amennyit lefogytak, és azok, akik növelték szénhidrátfogyasztásukat és csökkentették zsírbevitelüket, híztak.
De komolyan, hogy lehet ez? A tudománynak megvan a válasz: a nagyobb sejtek meghíznak minket
A zsír áramlása a sejtekben állandó, de a zsírsejtekben tárolt zsír zsírossá tesz bennünket. A zsírt trigliceridek formájában tároljuk. A trigliceridek három zsírsav, amelyek egy zsírsejtben lévő glicerin molekulához kapcsolódnak. A trigliceridek túl nagyok ahhoz, hogy egy zsírsejt membránján keresztül áramolhassanak, de ezek a zsírok képesek zökkenőmentesen áramolni.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy amikor az inzulinszint emelkedik, akkor raktározunk zsírt. Amikor az inzulinszint csökken, a zsírt használjuk üzemanyagként.
A zsír nem tesz minket kövérvé, a szénhidrátok igen!