A szénhidrátok szerepe a gyermekek táplálkozásában

A fehérjék és a lipidek mellett a szénhidrátok az étrend egyik fő alkotóeleme (makrotápanyagok), és a túléléshez az emberi testnek makroelemekre és mikroelemekre (vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok) egyaránt szüksége van. A szénhidrátok a zsírokkal együtt fő energiaforrást jelentenek, elengedhetetlenek az agy és a megfelelő működés érdekében, de a dolgok nem ilyen egyszerűek. Számos diéta szénhidrátmentes étrendre mutat, ami gyakorlatilag lehetetlen, mert szinte minden étel kisebb-nagyobb mértékben tartalmaz szénhidrátot. Például még az uborka is, amely 90% vizet tartalmaz, körülbelül 2-3 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammban.

Az utóbbi években a szénhidrátokra összpontosított közelmúltban a cukorfogyasztás és a finomított gabonafélék (fehér kenyér, tészta, péksütemények stb.) Összefüggése, valamint az elhízott emberek számának növekedése az Egyesült Államokban és más fejlett országokban, ami a mozgásszegény életmódhoz kapcsolódik. túlzott táplálékfelvétel, gyakran üres kalóriák.

Egyszerű és összetett szénhidrátok

Kétféle szénhidrát létezik: egyszerű (fruktóz, glükóz, laktóz) és komplex (poliszacharidok).

Összetett szénhidrátok megtalálhatók a gabonafélékben és a gabonatermékekben, és az amiláz nevű enzim segítségével egyszerű cukrokká bomlanak, amelyek aztán felszívódnak a szervezetbe. Így a vércukorszint fokozatosan növekszik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden komplex szénhidrát jó választás. A finomított termékek, például a fehér rizs és a fehér liszt, kimerítik a fontos tápanyagokat és rostokat. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát, és fordítson különös figyelmet az elkészítésre is. hidratáció teljes kiőrlésű gabona, alakjától, szemétől vagy pelyhétől függetlenül Liszt hidratálja a tápanyagok hozzáférhetővé tételét az emberi test számára.

Egyszerű szénhidrátok sokkal gyorsabban felszívódik, bomlás nélkül, ezért a vércukorszint meredeken emelkedik. Egyszerű cukroknak is nevezik őket, amelyeket finomított cukorban és cukor alapú termékekben (cukorka, csokoládé, sütemények) találunk. Ez nem azt jelenti, hogy minden egyszerű cukor "rossz". Az egyszerű szénhidrátok számos egészséges és tápláló ételben is megtalálhatók, például gyümölcsökben, zöldségekben vagy tejben.

Szénhidrátforrások

Egyes szénhidrátforrások jobbak, mint mások, legyenek azok összetettek vagy egyszerűek, ezért íme egy lista azokról, amelyek segítenek a kiegyensúlyozott étrend kialakításában a gyermekek számára:

Teljes kiőrlésű gabonafélék (búzapehely, zab stb., Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű keksz stb.)
gyümölcsök
zöldségek

Összegzésképpen elmondható, hogy nem minden szénhidrátot tartalmazó étel ártalmas a gyermekek egészségére, legyen az összetett (gabonafélék) vagy egyszerű (gyümölcs). Fontos, hogy gondosan válasszuk ki azokat a forrásokat, amelyekből a gyermekek szénhidrátot kapnak, és főleg, hogy életük kezdetétől, az anyaméhben egyensúlyt tartsanak a kicsik étrendjében. A fiatal korban kialakult egészséges szokások egy életen át maradnak velük. Tehát mindenképpen adjon nekik jó példákat az egészséges élet követésére.