A szénhidrátok szerepe a szervezetben Méz
A szénhidrátok egyfajta makrotápanyagok, amelyek számos ételben és italban megtalálhatók. A legtöbb szénhidrát természetesen megtalálható a növényi eredetű élelmiszerekben, például a szemekben. Az élelmiszer-gyártók keményítő vagy hozzáadott cukor formájában szénhidrátokat is adnak a feldolgozott élelmiszerekhez .
Az elmúlt évtizedekben az egészségügyi hatóságok azt ajánlották, hogy fogyasszunk korlátozott kalóriatartalmú étrendet. Az alacsony zsírtartalmú probléma az, hogy ez a diéta nem igazán működik. Még akkor is, ha az embereknek sikerül ragaszkodniuk ehhez, nem látnak túl jó eredményeket (1, 2, 3), alternatív megoldásként. Az egyik, amely hosszú ideje elérhető, az alacsony szénhidráttartalmú étrend. Ez a diéta korlátozza a szénhidrátok, például cukrok és keményítők (kenyér, tészta stb.) Bevitelét, és helyettesíti őket fehérjével és zsírral. .
A szénhidrátok lényegében cukrok. Olyan molekulák, amelyek oxigént, szenet és hidrogént tartalmaznak. A növények szintetizálják és az emberek energiára fogyasztják. Étel formájában fogyasztva a test izmaiban úgynevezett glikogénben tárolódnak. A vizet velük tárolják; ezért a megfelelő hidratálás fontosságára van szükség
Mi is az inzulin? Az inzulin a hasnyálmirigy által kiválasztott hormon, amikor szénhidrátokat eszel. Ettél már egy nagy tésztaételt, és néhány órával később szundítani akartál? Elkezdtél már chipset vagy kekszet enni, és tényleg nem tudtad abbahagyni? Ha az egyik vagy mindkét helyzetben volt, megtapasztalta, hogy az inzulinhegy mit tehet az Ön számára. Erről később .
Kicsit zavaró lehet megkülönböztetni a kétféle szénhidrátot, mivel az ételek egyszerű és összetett szénhidrátok elemeit egyaránt tartalmazhatják. Tehát, ha szénhidrátot választasz, akkor a teljes tápértékük alapján válaszd .
A táplálkozással kapcsolatban egy évelő kérdés, érv és vita összefügg azzal, hogy az emberek hány szénhidrátot fogyasszanak. Míg az általános táplálkozás többé-kevésbé napi nagy mennyiségű szénhidrátot szorgalmaz (a modern világ egészségügyi problémáinak oka a zsír felelőssége), a táplálkozás "perifériájáról" gyakran tekintett csoportok határozottan állítják, hogy a szénhidrátok az egészség, az elhízás stb. minden rosszának forrása, támogatják a szénhidrátok csökkentését és helyettesítését étkezési fehérjékkel, zsírokkal vagy mindkettővel .
A szénhidrátok a létfontosságú anyagcsere-folyamatok energiaforrásai, és a sejtszintű anyagok, például a nukleinsavak alkotóelemei, kofaktor enzimek, valamint a sejtfalak és a sejtmembránok szerkezeti komponensei. .
Az emésztőrendszer lebontja a szénhidrátokat egyszerű cukrokká, és végül felszívja a glükózt a vérbe. A felesleges glükóz glikogénné alakul, amelyet aztán a test körül tárolnak. Így a szénhidrátfelesleg a testzsír növekedéséhez és a súly növekedéséhez vezethet. .
Az emberi test rendkívül ügyesen kezel bármilyen típusú ételt. Képességünk túlélni a különféle étrendeket létfontosságú alkalmazkodás volt egy olyan faj számára, amely olyan körülmények között fejlődött ki, ahol az élelmiszerforrások szűkösek és kiszámíthatatlanok. Képzelje el, ha függnie kell attól, hogy sikeresen vadászik-e egy gyapjas mamutra, vagy megbotlik-e egy megélhetési gabona bokrában !
Ma a kalória többnyire olcsó és bőséges, talán túl sok. Az alapvető makrotápanyagok kínálatának megértése segíthet abban, hogy jobb döntéseket hozzunk a saját étrendünkről. .