A szezámolaj minden egészségügyi előnye - Ooreka

  • Szezámolaj összetétele
  • Szezámolaj felhasználása
  • Hol található szezámolaj és magvak ?
  • Szezámmag és olaj tárolása

egészségügyi

A szezámmagot több mint 7500 éve fogyasztják Indiában és 5000 éve Kínában. Az aszályokkal szembeni ellenálló képességgel, a különösen stabil olaj előállítása során könnyen kihasználható szezámmagot Amerikában, majd a világ többi részén vezették be.

Manapság az ezekből a magokból kinyert olajat széles körben használják az ázsiai konyhában, és sokan elismerik gyógyászati ​​és terápiás tulajdonságok Kínában, Japánban és Koreában. Nyugaton szappanok, margarinok vagy akár kozmetikai termékek gyártására használják.

A legnagyobb szezámolaj-termelő Kína, és évente több mint 3 millió tonna szezámmagot takarítanak be, amelynek több mint felét olajtermelésre fordítják. További információ a cikkünkben.

Szezámolaj összetétele

A szezám, magjai és ezért olaja különösen gazdag:

  • antioxidánsok: megvédik a sejteket a szabad gyököktől, amelyek részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és az öregedéssel összefüggő egyéb betegségek kialakulásában;
  • nemzetségek: antioxidáns tulajdonságú növényi vegyületek, amelyek szintén részt vesznek a vér lipidjeinek és a vérnyomás csökkentésében;
  • E-vitamin;
  • ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, magnézium és mangán;
  • vas, cink és réz;
  • B1, B2, B3 és B6 vitaminok;
  • folát (B9-vitamin), amely részt vesz a testünk összes sejtjének termelésében, beleértve a vörösvérsejteket is.

Szezámolaj felhasználása

Ezek a különböző tulajdonságok teszik a szezámolajat és a magokat különösen hatékony szövetségesekké a megelőzésben:

  • bizonyos szív- és érrendszeri betegségek;
  • bizonyos rákos megbetegedések;
  • a száj gyulladásos patológiái (ínygyulladás, fogszuvasodás.);
  • a szervezetben a jó és a rossz koleszterinszint deregulációja.

A konyhában

Apörkölt szezámolaj hidegen használható salátákhoz vagy főzéshez. Szezámmag fogyasztása a következő formákban is lehetséges:

  • Szezámpüré: legyen kész vagy házi, majd kenje meg kenyérrel.
  • Csíráztatott magvak: a hajtások másfél nap alatt érettek, és ugyanazon a napon kell megenni, mert a hajtások gyorsan megkeserednek.

Jó tudni: olykor nagyon markáns íze miatt ajánlott a grillezett szezámolajat takarékosan, néhány cseppgel használni a főzés végén.