A szilva - érdekes tények, tápérték, allergia; készítmény

szilva

A szilva a csonthéjas nemzetséghez tartozik, és több csonthéjas fajra oszlik, köztük a mirabelle-szilva és a szilva.

Ezek különböznek gyümölcs tulajdonságaikban, például a lé tartalmában vagy az érési időben. A szilvafák nem csak otthon találhatók kertjeinkben, a finom gyümölcsök egy ideje már nagy népszerűségnek örvendenek az egész világon.

De valójában milyen tápanyagokat tartalmaz a csonthéjas gyümölcs? A szilva egészséges? Lehet allergiás a gyümölcsre? És mire kell figyelnie vásárláskor és felkészüléskor? Ezekre és további kérdésekre az alábbiakban talál választ.

Érdekes tények a szilváról

Mit kell tudni a szilvalról!

A szilva nem tartozik a modern kor gyümölcsei közé, és már az ókorban is sokféleképpen használták. Abban az időben nemcsak ízletesnek tartották, hanem a természetes orvoslásban is használták. Ez elsősorban enyhén hashajtó hatásának köszönhető.

A csonthéjasok állítólag eredetileg a Kaukázusból származnak, és Nagy Sándor hozta Görögországba. A rómaiakkal együtt a szilva Németországba került, és a keresztesek egész Közép-Európában szétosztották. A növényt ma már az egész világon termesztik, ha a talajviszonyok és az éghajlat megfelelőek.

Botanikai szempontból a szilva állítólag a kömény és a cseresznye szilva keresztezéséből származik. Mivel a szilva könnyen keresztezhető, újfajta gyümölcsök jönnek létre újra és újra. Rajna-vidék-Pfalz és Baden-Württemberg Németország legnagyobb termőterületei közé tartozik.

A kerek gyümölcsök legfeljebb négy méter magas fákon nőnek, sima felületűek, a színek a kék-ibolyától a sárgáig változhatnak. A pép a fajtától függően általában zöld-sárga vagy vöröses.

Ízét tekintve az érett szilva lédús és édes ízzel győz meg. A főtt gyümölcsöknek viszont kissé savanykás az íze. Növekedésükhöz sok napra van szükségük, ezért júliustól októberig szezonban vannak. Ez lehetővé teszi az aromás gyümölcsök érését, hogy különösen lédúsak legyenek.

Fontosság az egészségre

A pozitív egészségügyi hatások felhasználhatók különféle panaszok esetén. A számos B-vitamin, amelyek hangulatjavító hatásúak és erősítik az idegeket, fontosak az ép idegrendszer számára. Ezért a szilva depressziós hangulat, idegi nyugtalanság vagy stressz kezelésére is használható.

A rák és a gyomorégés ellen

A növényi színezékek formájában található számos antioxidáns segítségével a testben lévő szabad gyökök megköthetők. Ezek a szabad gyökök káros hatással vannak az új sejtek képződésére, és feltételezik, hogy növelik a rák kockázatát. A gyümölcs hashajtó hatása csak nagyobb mennyiségek elfogyasztása esetén jelentkezik, ennek a hatásnak nagy jelentősége van a székrekedés kezelésében.

A gyümölcsök enyhítik a gyomorégést is. A gyomorégés miatt a gyomorsav böfög a nyelőcsőbe, ami fájdalmas irritációhoz vezethet. A gyomorégés kezelésében azonban előnyös, ha a gyümölcsöket előzetesen megpárolják. Mivel a tartalmazott gyümölcssavak irritálhatják az érzékeny gyomrot.

A vesék, a szív és a máj számára

Ezenkívül a szilva összetevői vízhajtó és dehidratáló hatásúak. Ez a tulajdonság fontos szerepet játszik az alsó húgyúti gyulladás kezelésében. Vesebetegség következtében is, amelyre az alacsony sótartalmú étrend lehetőség. A dehidratáló hatás miatt azonban szív- és érrendszeri betegségek esetén is előnyös lehet.

Csökkentett kalóriatartalmú étrenddel az aszalt szilva stimulálhatja az anyagcserét és pozitívan befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását a szervezetben. A vesékre és a májra gyakorolt ​​stimuláló hatás itt nagy szerepet játszik.

Fejfájás, láz és ráncok

A magas pektintartalom mellett a szilva segíthet fejfájásban vagy lázban, védelmet nyújt a magas vérnyomás ellen és enyhítheti a keringési problémákat. A rendszeres fogyasztás megakadályozza az artériák megkeményedését, így pozitív hatással van a reuma vagy a köszvény kezelésére.

Természetesen a szilva energiát szolgáltat a test számára is. A benne lévő fruktóz nagyon gyorsan felszívódik a véráramba és felhasználódik. A szilva egyéb összetevői szintén támogatják a kollagén képződését, feszesítik a bőr kötőszövetét és csökkentik a ráncokat. Tehát a szilva nem csak egészséges, hanem széppé is tesz!

Összetevők és tápértékek

Összetevők áttekintése:

  • magnézium
  • Vas
  • kálium
  • Kalcium
  • foszfor
  • mangán
  • cink-
  • réz
  • C vitamin
  • A-provitamin
  • B-vitaminok
  • E-vitamin
  • K-vitamin
  • Gyümölcssavak
  • Béta karotin

A 100 g-os tápérték áttekintése

  • 45 kalória
  • 10,2 g szénhidrát
  • 0,6 g fehérje
  • 0,2 g zsír
  • 1,7 g rost
  • 85,55 g vizet

A szilva nagy részét víz alkotja. Ezenkívül nagyrészt szénhidrátokból és rostokból állnak. Fehérjék és zsírok teszik ki kisebb arányban. A szénhidrátok esetében a magas fruktóztartalom észrevehető, ami szintén felelős a hashajtó hatásért.

A szilva fontos vitaminokkal is rendelkezik. Ide tartoznak az A-, a C-vitamin, a különféle B-vitaminok, az E- és a K.-vitaminok. A vitaminok fontos szerepet játszanak egészségünk megőrzésében és az immunrendszer kiépítésében. A testben is nagyon különböző funkciókat töltenek be.

A szilva magas ásványianyag-tartalma szintén lenyűgöző. A magnézium, kálium, foszfor, mangán és réz mellett a gyümölcsök jó mennyiségben tartalmaznak kalciumot és vasat is. Az ásványi anyagok fontos szabályozási és ellenőrzési funkciókat is ellátnak a szervezetben, és döntő előnyt jelentenek egészségi állapotunk szempontjából.

Intolerancia és allergiák

Van-e allergia és intolerancia a szilval szemben?

Az emberek számára a legnagyobb problémát a magas fruktóz-tartalom jelenti, fruktóz-intolerancia esetén a szilva nem tolerálja ezeket az embereket. A hashajtó hatás problémákat is okozhat. Ha feleslegben fogyasztják, akkor az érzékeny belekben szenvedő emberek akut hasmenésben szenvedhetnek.

Alapvetően a finom gyümölcsöket csak éretten szabad fogyasztani. Ha a gyümölcs még nem érett meg teljesen, fogyasztása után emésztési rendellenességek léphetnek fel. A tünetek ebben az esetben általában gyomorfájdalom, hányinger, gáz vagy hasmenés.

Idősebb vagy érzékeny gyomorral rendelkező emberek számára problémát jelenthet a szilárd bőrű szilva fogyasztása. Mindenesetre ezeket a fajtákat alaposan meg kell rágni vagy összetörni, mivel egyébként nehezen emészthetőek. Az idősebb rágási és nyelési nehézségekkel küzdő embereknek kompótként kell elkészíteniük a szilvát. De lehetőség van szilva választására is, mivel ezeknek a külső héja puhább.

A szilva és a szilva tartalmaz allergént, amely ételintoleranciát okozhat. Ha fogyasztás után tünetek jelentkeznek, például hasmenés, görcsök, bőrpír, könnyek vagy akár légszomj, a fogyasztást mindenképpen kerülni kell. Különösen igaz ez az aszalt szilva esetében, mivel koncentráltan tartalmazzák az allergént.

Vásárlási és konyhai tippek

A kellemes illat jól jelzi, hogy a gyümölcsök már megérettek. Vásárláskor erre figyelnie kell. Ha a szilval enyhén megnyomják, akkor annak is engednie kell. Ha nem ez a helyzet, akkor a gyümölcs még mindig túl kemény, és ebben az esetben még nem érett. Ellenkező esetben a puha vagy túlérett szilva a férgek által megtámadható.

Az organikus változat a szilva vásárlásakor a legjobb. Ezek biológiailag ellenőrzött és kiváló minőségű termesztésből származnak. A legjobb megoldás továbbra is az, ha magad termeszted. A kertben található szilvafa nemcsak jól néz ki, hanem a rengeteg terméssel is meggyőz.

A szilva magot soha nem szabad enni velük, mivel magas a hidrogén-cianid tartalma, ezért káros lehet a testünkre.

A friss gyümölcs mellett lehetőség van szárított szilva vásárlására is. Ezek alkalmasak kis harapnivalóként vagy ételkészítéskor (aszalt szilva).

Tárolás és eltarthatóság

A szilvát hűvös helyen kell tárolni. Erre a hűtőszekrényben történő tárolás a legjobb. Fajtától függően a szilva akár egy hétig is kitart. A különösen jó tárolás érdekében a szilva perforált műanyag zacskóban tartható.

Ha a szilva még mindig zöld héjú, szobahőmérsékleten három napon belül érik. A legjobb, ha napsütésbe helyezzük őket (pl. Az ablakpárkányon). Hogy ne száradjanak ki, nedves ruhába is be lehet csomagolni.

Természetesen fagyaszthatók is, de a magot először el kell távolítani a rostanyagból. Ez azért fontos, hogy a szilva felolvasztás után ne legyen keserű. A szilva fagyasztva akár egy évig is megmarad.

Előkészítési tippek

A szilva sokféleképpen használható a konyhában. Feldolgozás előtt a gyümölcsöket mindig alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a peszticidek vagy szennyező anyagok maradványait. Alkalmasak nyers fogyasztásra, kompótként történő elkészítésre vagy süteményekben történő feldolgozásra.

A szilva legjobban éles késsel vágható. A szilva ideális sütemény sütéséhez. Ezek a sütés során megőrzik alakjukat és konzisztenciájukat. A szilva torta dekorációval díszíthető. A friss tejszín egy része szintén fokozza a torta ízét.

A szilva elfogyasztása után rövid ideig várnia kell, mielőtt megeszi őket. Ez serkenti az emésztést és elősegítheti a szilva hashajtó hatását. Természetesen a szilva főtt formában is fogyasztható, például kompótként. Alkalmasak zselék vagy lekvárok készítésére is. Ahhoz, hogy elegendő gyümölcslevet tudjanak kihúzni, az elkészítés előtt meg kell cukrozni őket.

Ki a különleges klasszikus Szilvalekvár a cukor mellett különféle fűszereket kell használnia. Ezek tetszés szerint változhatnak. A szilva lekvárral vagy szilvalekvárral ellátott zsemle ideális a nap tökéletes kezdetéhez.

A finom gyümölcsök mártások készítéséhez is felhasználhatók. Ez az ízváltozás különösen jól esik a baromfihoz, vadhoz, sertéshúshoz, kacsához vagy csirkéhez. Mivel a szilva gyorsan elveszíti ízét, nem szabad túl sokáig főzni. Az aszalt szilva formájában kiadós ételekhez, például Kasslerhez használhatók. A szilva gombóc szintén nagyon ismert étel, főleg Ausztriában.

Gyakran feltett kérdések és válaszok

Itt talál választ a szilval kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.

Hány éves kortól ehetnek szilvát a gyerekek?

A szilva elvileg a zabkortól kezdve fogyasztható, feltéve, ha elviseli. Itt kisebb mennyiségekkel kell kezdeni, és az elején főzni. A főtt szilva mindenesetre könnyebben emészthető, mint a nyers.

A szilva fogyasztása után erősen hashajtó hatású, mi lehet az oka?

A szilva hashajtó hatása nem szokatlan, sőt gyógyászati ​​célokra is kívánatos. Meg kell azonban jegyezni, hogy a különösen éretlen gyümölcsöknek nagyon erős hashajtó hatása lehet. A gyümölcsöt mindenesetre csak éretten szabad fogyasztani. Annak érdekében, hogy az érzékeny bélen a hashajtó hatás kissé csökkenjen, semmit sem szabad rövid ideig inni a közvetlen fogyasztás után. Az ivás serkenti az emésztést, és ezáltal fokozza a hashajtót.

Ehetnek cukorbetegek szilvát?

A szilva mérsékelt fruktóztartalmú, ezért cukorbetegek étrendjére is alkalmas. Azonban: "A kevesebb gyakran több!".

A szilva segíthet a fogyásban?

A szilva nemcsak egészséges, hanem összetevőinek köszönhetően hashajtó és vízleeresztő hatású is. Ez előnyös lehet a testsúly csökkentésében. Ezenkívül a szilva jó rosttartalmú, ami pozitívan befolyásolja a jóllakottság érzését. A szilva használata ezért alkalmas csökkentett étrend vagy "étrend" részeként.

A szilvalra vonatkozó következtetésünk

Szinte mindenki kipróbálta a szilva tortát, és egyetért abban, hogy nincs jobb gyümölcstorta. Összességében elmondható, hogy a szilva igazi univerzális, nagyon sokoldalúan és egyszerűen használható a konyhában. Évszakuk alatt egyetlen háztartásban sem hiányozhatnak!