Párizsi gasztronómiai fesztivál 60 ország jelen van, köztük Románia (FOTÓ és AUDIO) RFI
Gasztronómiai Fesztivál Párizsban: 60 ország van jelen, köztük Románia (FOTÓ és AUDIO)
img_20180921_133915.jpg
A hétvégén Párizsban rendezik az úgynevezett "Nemzetközi Gasztronómiai Falu" harmadik kiadását - mától vasárnapig. Idén a Szajna partján, az Eiffel-torony közelében zajló esemény. Az egzotikus ételek kedvelői nem kevesebb, mint 60 ország jelenlétét vehetik igénybe, akik eljöttek bemutatni legnépszerűbb kulináris receptjeiket. Romániát George Mihali séf képviseli.
A "Nemzetközi Gasztronómiai Falu" gyorsan megalapozta magát az első nemzetközi fesztivál "párizsi ételek és kultúrák". A nagyközönség számára az esemény lehetőséget kínál a képviselt különböző országok gazdagságának, kulináris változatosságának és kultúrájának felfedezésére. Idén például az ország A "díszvendég" Finnország míg a "partnerország" Indonézia.
Minden standon elsősorban az országspecifikus receptek, italok és ételek kerülnek bemutatásra, de a hagyományos zene és a táncok sem állnak elmaradva. Felvonulásokra vagy koncertekre folyamatosan kerül sor, és a kezdetet az "oroszlán tánc", egy hagyományos kínai tánc adta.
Srí Lanka-i táncosok a nemzeti stand mellett (Fotó: Vasile Damian)
Tavaly 40 koncert volt a Szajna partján a gasztronómiai fesztivál alkalmából szolgálat közben 65 000 adag étel.
Idén számos nagy szakács mutatja be művészetét a nyilvánosság előtt, köztük az Elysée Palace séfje, Guillaume Gomez.
Romániát a tavalyi évhez hasonlóan a György Mihali szakács, egy szakács, aki az év folyamán a párizsi «Comptoir des Catacombes» étteremben tartózkodik. Megkérdeztem tőle, miért kapcsolódott be újra ide, milyen különleges termékekkel áll elő.
George Mihali séf családjával pózol a román standon (Fotó: Vasile Damian)
A várakozásoknak megfelelően román ügyfeleket is találtunk a román standnál vagy nem messze. Az első, egy szibérus nagyon szép, hogy láttam az elektromos robogóval átkelni Párizson anélkül, hogy tudtam volna, hogy ő is a gasztronómiai szalonba jár, nagyon elégedett volt azzal, amit kóstolt, de más meridiánok által készített kulináris felfedezésekkel is.
Két román fiatal is sarmale-vel és mititeivel volt a tányérjukon. Csak az egyikük vállalta, hogy két vagy három szót mond nekünk.
A szenegáli standon a szakács, népviseletbe öltözve, röviden leírja hagyományos ételeimet. «Pui yassa - sült hagyma rizzsel -, csirke rizzsel sos maffia - földimogyoró alapján -, gyömbér bőségesen »- semmi nem hiányzott a szenegáli galantárból.
Algériai konyha (Fotó: Vasile Damian)
Kicsit odébb egy fiatal nő azt javasolja, hogy megkóstoljam a garnélarákot a szószban. Kihasználom az alkalmat, hogy megkérdezzem tőle, mi a legjobb a fülkében. «Mihalţ nyárs - az alváshoz hasonló harcsa és satéval ellátott garnélarák fogyasztható a vietnami standon. Kínálunk hagyományos kókusz-, bűvész- és licsi leveket is ».
A Martinique-ból érkező standnál láttam, hogyan készül hagyományos palacsinta banánliszttel. Szintén hajnalban készült egy különleges fajta, "ti-nian", tőkehal avokádóval és csirke curry-vel, édes burgonyapürével.
A leginkább lenyűgöző álláspont volt az, amelyre Szíria került. Megkerestem és beszéltem az ottani főnökkel. Valójában három fiatalból álló csapat volt, aki különleges falafelet készített. Különösen azért, mert emlékeikből, néhányak emlékeiből készült menekültek a Közel-Keletről. Ma szírek voltak, de holnap még mások is lehetnek ... Különböző hummusuk is volt - répától, sárgarépától és hagyományosan. A nyugati ízlésnek megfelelően a három szír még javaslatot tett falafel mozzarellával és pattogatott kukorica falafellel !
Három szír menekült, köztük egy párt, a "menekültállványon a Közel-Keleten" (Fotó: Vasile Damian)
Végül nem létezhetett amerikai stand, amelyet egy francia embercsoport vezetett hamburger, hasábburgonya és steak XXL méretben. «Csak tipikus amerikai specialitásaink vannak - szárnyak, hagymakarikák, hatalmas sajtburgerek sok olvasztott sajttal - sok zsíros étel! - desszertként pedig sajttortaink és süteményeink vannak »- mondja az egyik jelenlévő séf.
Francia szakács, amerikai ételek szakembere az USA standján (Fotó: Vasile Damian)
"3 nap alatt szerte a világon", ez akar lenni ez a "Nemzetközi Gasztronómiai Falu". Tavaly "csak" 51 ország képviseltette magát. Most gyakorlatilag 60 éves vagyok, annak a jele, hogy a rendezvény nemcsak a közönség számára vonzó. Kétségtelenül az alakja 31 000 látogató jutott el 2017-ben meghaladja az idén.
Improvizált afrikai divatbemutató a "Village de la Gastronomie" -ban (Fotó: Vasile Damian)