A színek élelmiszer-egészségügyi hatása a mi ízére; eszünk - az egészségügyi doboz
Az a részeként egészséges étel, ma arra fogunk koncentrálni a színek hatása és ételeink egyéb vonatkozásai az ízét, amit eszünk.
Amikor eszünk, ellentétben azzal, amit gondolhat, nemcsak a palotánkat mozgósítják.
Egy egész vagyunk és az elénk helyezett ételt látjuk, és érzékeljük az asztalt, a tányért és az evőeszközöket is.
Az étkezés több érzéket is magában foglal; az ételek íze és állaga természetesen, de nem csak. Szag, látás és a színérzékelés is avatkozzon be.
A színek hatása az étel felfogására
A nemrégiben megjelent, a aroma magazinban publikált kísérlet megmutatja, hogyan ízét befolyásolja az evőeszközök súlya, mérete, alakja és színe.
Adtunk enni joghurtokat, amelyek azonosak, de különböző színűek, mint az önkéntes tesztelők.
Megkínoztuk őket, hogy megkóstolják ezeket a joghurtokat különféle színes kanalak.
Evőeszközeink színeinek hatása
(c) Can Stock Photo Inc./ccaetano
például, Úgy tűnik, hogy a joghurtok jobban ízlik, ha fehér kanalakkal fogyasztják őket, de kevésbé édesek, mint egy fekete kanállal.
Ezek az érzések nyilvánvalóan nem indokoltak, mivel ugyanazok a joghurtok.
A joghurtok ízérzete ezért a használt kanál színétől függ.. Ez arra utalhat, hogy a színek kontrasztja befolyásolja az ételek ízérzékelését.
De a kanalak anyaga és súlya befolyásolja az agyat abban is, hogy miként ítél meg mit kell enni.