A szójaszósz jót tesz az egészségnek, amit tudnia kell erről az ázsiai fűszerről - CSID Mit
Bizonyára alig tudja elképzelni a következő helyzetet: shushi szójaszósz nélkül. Nem számít, mennyire sós, annyi, amennyit eszel, nem elég. De vajon egészséges-e a test számára? Íme néhány dolog, amit tudnia kell erről az ázsiai fűszerről.
Hogyan készítsünk szójaszószt?
A szójaszósz elkészítésének különböző módjai vannak, de hagyományosan szójababból, sóból, erjesztőanyagokból és búzából készül. Ezután nyolc hónapig erjedni hagyják, és palackozás előtt pasztőrözik. A folyamat gyorsabbá és olcsóbbá tételéhez a szójaszósz elkészítésének másik módja is van. Pontosabban adalékokat használnak, amelyek ízt és színt adnak, és a szójaszószok közül sok sajnos olyan termékeket tartalmaz, amelyeket senki sem szeretne fogyasztani, amelyekről ismert, hogy rákkeltőek. Például az ezekben a termékekben kimutatott vegyi anyagok egyikét 3-MCPD-nek hívják, amely állatkísérletek szerint szorosan kapcsolódik a daganatok megjelenéséhez, a meddőséghez és a vesekárosodáshoz.
A szójaszósz, mint más erjesztett ételek, jelentős mennyiségű hisztamint tartalmaz, ami súlyosbítja az olyan állapotokat, mint a rosacea. A túl sok hisztamin olyan tüneteket vált ki, mint fejfájás, szédülés, viszketés és emésztési problémák. Ha allergiás a gluténra, a búzára vagy a szójára, akkor a szójaszósz mindenképpen olyan termék, amelytől távol kell tartózkodnia.