Ázsiai étel; Ajándéktárgyak Bielefeld Asia Supermarket Bielefeld BAO THY japán
A japán konyha alapvető étele a rizs, amely minden étkezés fő étele. A köreteket okazu (お 数) felirattal látják el. A japán nyelvben a rizsnövényt ine-nek (稲 vagy and) és a főzetlen rizs-kome-nak (米) nevezik. A főtt rizst han, ii vagy meshi (飯) néven hívják, ami étkezést is jelent. (Udvarias nyelven az ember azt mondja, hogy gohan (ご 飯), a kisgyerekek manmát (ま ん ま) vagy az idősebbek azt mondják, hogy mama (ま ま))
Mivel Japán szigetcsoport, a halak és a tenger gyümölcsei fontos szerepet játszanak az étrendben. A második világháború utáni amerikai megszállás alatt a kenyeret új nyugati ételként vezették be.
A japán konyhában használt ételeket és azok elkészítési módját gyakran a japán lakosság feltűnően magas várható élettartamának további okaként tekintik.
Bentō
A japán Bentō kifejezés különféle összetevőkből álló ételt ír le, amelyet egy speciális, többnyire lakkozott fából készült kis dobozban szolgálnak fel. Általában a rizst, a pácolt zöldségeket, a főtt zöldségeket és a halat vagy húst külön rekeszekben szolgálják fel. Ez az edény az Edo-korszakban (1603-1868) került használatba, és az volt a célja, hogy megkönnyítse az étkezés elvitelét, amelyet aztán egy kabuki-előadás közben elfogyasztottak. Japán alakú volt egy ebéddoboz. Oszakában az egyszerű dobozokat tovább fejlesztették a manapság ügyes tálalási módszerré.