A szukralóz tulajdonságai és veszélyei

  • Nagyítás a szukralóz molekulán
  • Szukralóz: biztonságos molekula
  • Szukralóz: ütköző adatok
  • Mit kell levonni a szukralózról? ?

veszélyei

A szukralóz egy szintetikus származék először 1976-ban hozták létre. Ez egy intenzív édesítőszer, vagyis nem ad tápanyagot és kalóriát sem.

A szukralózt sok országban és több mint 20 évig fogyasztják. Azonban továbbra is sokan elutasítják. Mi van ezzel az édesítőszerrel? A tipp a tippünkben.

Nagyítás a szukralóz molekulán

Mi a szukralóz ?

A szukralóz egy szacharóz, amelyben 3 szénatomot 3 klóratom helyettesít. Ez egy mesterséges vegyület, por formájában, fehér és szagtalan:

  • Édesítő ereje 500–600-szor nagyobb, mint a szacharózé.
  • Ez használva, mintélelmiszer-adalék. Mint ilyen, a piacon több mint 4000 élelmiszeripari termékben használják, például üdítőkben, teákban, kávékban, ételízesítőkben, pékárukban stb.
  • Emlékezhetünk arra, hogy nagyon stabil a hő és a pH, és hogy nem kalóriatartalmú (kalóriamentes).

A piacra kerülés érdekében a cukor állagának és mennyiségének utánzására törekszünk. Ezután keverőanyagokkal, például maltodextrinnel, és édesítőszerekkel, például poliollal keverik.

A szukralóz különböző neveken ismertek értékesítési képviselők: Canderel, Splenda vagy Aqualoz. Ez az aszpartám mögött használt 2. édesítőszer.

Megjegyezni : a szintetikus édesítőszereket 2 kategóriába sorolják: 1. generációs édesítőszerek (szacharin, ciklamát, aszpartám) és 2. generációs édesítőszerek: szukralóz, aceszulfám-kálium, neotám és alitám.

Mi történik lenyeléskor ?

Lenyelés után a szukralóz 85% -a nem szívódik fel, hanem közvetlenül ürül a széklettel:

  • A fennmaradó 15% nagyrészt szintén kiválasztódik, mivel csak 2-3% metabolizálódik a vizelettel történő kiválasztás előtt.
  • Így, az összes szukralóz eliminálódik pár napon belül.

Szukralóz: biztonságos molekula

Élelmiszer-adalékanyagként a szukralóz számos tanulmány tárgyát képezte, akár egészségügyi szervezetek, akár szabályozó ügynökségek.

Ezenkívül az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) folyamatosan figyelemmel kíséri és rendszeresen közzéteszi toxikológiai értékeléseket.