Diétás. Tippek a felfalásra
A jól táplálkozó néhány ajánlás révén a dietetikus Nathalie Le Feuvre szerves, ipari ételeket, húst idéz fel.
Úgy érzi, hogy a fogyasztó őrület a kiegyensúlyozott étrend miatt? ?
Igen, egyre több emberrel találkozom a termékek minősége iránt, mind környezetemben, mind pácienseim között. Különböző élelmiszer-botrányokat követő tudatosság. Gyümölcsöket, zöldségeket, egészséges körülmények között előállított húst akarnak otthon közelében.
De vajon könnyű és olcsó-e helyben enni? ?
A helyiségek néha még olcsóbbak, mint a szupermarketekben, és praktikusabbak. Az Amap előkészíti a zöldségkosarakat arra a hétre, amelyre bármikor eljön. Egyéb állati eredetű termékeket is készítenek a közeli gazdaságokban. Szerencsénk van egy olyan területen, amely számos étkezési lehetőséget kínál. Természetesen a gyümölcsök és zöldségek szezonban lesznek, de ez együtt jár a fenntartható fejlődéssel. Hát nem abszurd decemberben epret fogyasztani a szállítással együtt ?
Javasolja-e a bio fogyasztását ?
Igen, de belátással. Nincs értelme organikus ételeket fogyasztani Dél-Amerikából, mivel a színvonal nem feltétlenül lesz olyan magas, mint itt. Tehát enni bio, igen, de helyi is. A bio alma lehetővé teszi, hogy a bőrével együtt fogyassza, így táplálkozási szempontból gazdagabb lesz, mint egy feldolgozott alma, amelyet meg kell hámozni a mérgezés elkerülése érdekében. Az egészséges táplálkozás azonban nem garancia a kiegyensúlyozott étrendre. Fontos a mennyiség fogalma. Ha este 300 gramm bio tésztát eszel, meglátod az eredményt.
Tehát nem szabad túl sokat enni éjjel? Még akkor is, ha későn fekszünk le ?
Nem, mert a test alszik és tárol. Nem este töltünk, mindent nagyon lassan csinálunk. Ezért ez egy ördögi kör, nem vagy éhes reggel, ha előző nap túl sokat ettél, mert a test alig fejezte be az asszimilációt. A kiegyensúlyozott étrend ellentétes az esti étkezéssel, a rántott reggelivel és a gyors ebéddel.
Mit tanácsolsz általában ?
Az én szerepem az, hogy átszervezzem a pácienseim étrendjét, hogy megtanuljam őket enni. Nem támogatom a diétát: az emberek megfosztják magukat, frusztrálódnak és többet szereznek a leadott kilókból. Azok a diéták, amelyek egy hónap alatt 5 vagy 6 kilóval kevesebbet ígérnek, veszélyesek.
Reggel a testnek fel kell töltenie a nap energiakészletét. Ha nem adunk neki sokat, akkor fáj és fáradt lesz. Ha jól érezzük magunkat, akkor reggel van. Bátorítom az angol villásreggelit, bár a britek hajlamosak ma elhagyni: a tojás, a szalonna, a sajt és az igazi kenyér tökéletes. Másrészt a kifli, a krakkó gyors cukrok, ezért gyorsan emészthető. Kiszámítható eredmények: hipoglikémia, a 11 órai snack, amely nassoláshoz vezet, plusz kilók tényezője.
És reggelire joghurtok, gyümölcslevek, lekvár ?