A szupermarketben található sajtokban rejlő veszély
Ízletes és egészséges feldolgozatlan ételeket fogyasztani, de a legtöbben hetente, ha nem naponta, beviszik a szupermarketet.
Ismét elkészítünk egy kis címkeszótárt, és ma a piac legjobb termékeire - erjesztett tejtermékekre - hivatkozunk. De a legváltozatosabb választékokon olvashatjuk: tejfehérje, tejzsír, tejsavópor, sovány tejpor. Mit jelent mindez? Élelmiszer-technológiai szakértőhöz fordultam, hogy elmagyarázzam a tejjel kapcsolatos kifejezéseket.
Naponta lépünk kapcsolatba összetett ételekkel. Nem használhatjuk őket ilyenként. Például a gyümölcsökben és zöldségekben lévő cukrok egymillió molekula glükózt tartalmaznak. A sajtlipidek láncai 22 molekulából állnak. És húsfehérjék, láncok több százezer molekulával.
Prof. Radu Voiosu, elsődleges gasztroenterológus: "Az emberi test képes lebontani ezt a makromolekulát alaptéglákká".
A vékonybélben az étel átjut a véráramba. De a korlátot valójában csak ezek a téglák lépik át, és soha nem a természet által kitalált összetett szerkezetek. Vegyük a zsíros sajtok példáját. A tejkoncentrátumok zsírt, fehérjét és természetes cukrokat tartalmaznak. Pontosabban a lehető legösszetettebb ételek.
Olvassa el
Száz gramm sajt, tejből, sóból és természetes túróból - vagyis egy állat gyomrából származó enzimekből - áll az ömlesztett sajt mellett. Könnyen azonosítható, mert a címkén a következő felsorolásból egy vagy több anyag jelenik meg: tejfehérje, tejzsír, tejsavópor, tejpor, hidrogénezett növényi zsír vagy részben hidrogénezett növényi zsír.
Az élelmiszertechnológia szakértője megtanítja nekünk, hogyan gondolkodjunk ezekről a termékekről.
Anca Gavril, a Larex laboratóriumának vezetője: „Még ha ugyanaz az energiaértékem is van, a testem nagyon egyszerűen elfogyasztja a természetes termék 350 kalóriáját, szemben a feldolgozott termék 360 kalóriájával. Véleményem szerint a zsíros természetes sajt nem hizlal, mint a növényi zsírokkal feldolgozott sajt.
Tovább megyünk, és megkérdezzük magunktól: Ha a címkén "tejfehérje" van, akkor mi a baj itt?
Anca Gavril, a Larex laboratóriumának vezetője: „Még ha fehérje is, de kémiai folyamatokkal izolálják. Ez extrakciót, tisztítást jelent, véleményem szerint a kémiai anyagot. "
Más szóval, tejet teszünk bele. fehérjéket és zsírokat is tejből, de vegyileg feldolgozva. "A tested nem dolgozza fel őket 100% -ban, mint a tejben található természetes zsír, maradtak maradványok."
Az étkezés azt jelenti, hogy tökéletesen felhasználjuk a természetben kitalált ételeket. Főleg azt enni, amit az élelmiszeripar kitalált, azt jelenti, hogy az élelmiszer csak egy részét vagy egyikét sem használja. Ráadásul próbálja meg eltávolítani a maradékot. A folyamat metabolikus diszfunkciót eredményezhet. A leggyakoribbak az emberi vérben megnövekedett zsírtartalmak. A stroke oka.