A tanulmány elmagyarázza, hogy nincs zsír vagy nincs szénhidrát - mi a jobb módja a fogyásnak
Sok ember szeretne "lefogyni néhány kilót".
obs/Protina Pharmazeutische GmbH/Ilja Andrijanov
Stanford -
Alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, ananász-, kőkorszaki és mediterrán étrend, vagy csak FdH - fogyaszd felét. Azok, akik fogyni akarnak, elkényeztetik a választás lehetőségét, amikor diétát választanak. Ami nem könnyíti meg a dolgokat: Néhány friss tanulmány azt mutatja, hogy a döntés meghozatalakor nemcsak a személyes preferenciákat, hanem esetleg a személyes genetikai profilját is figyelembe kell venni. Ennek megfelelően a genetikailag meghatározott metabolikus tulajdonságok befolyásolják, hogy valaki mennyire reagál egy bizonyos étrendre. A legrosszabb esetben minden erőfeszítés hiábavaló lenne, ha a kiválasztott étrend nem felel meg a személyes profilnak.
Ez az elv azonban még mindig távol áll a megvalósítható megvalósítástól: Egy amerikai-amerikai tudósok új tanulmánya szerint a korábban genetikai jellemzőknek nincs szerepük, legalábbis az alacsony szénhidráttartalmú és az alacsony zsírtartalmú étrend összehasonlításában a fogyás sikere. Általánosságban elmondható, hogy mindkét típusú étrend ugyanolyan jól vagy rosszul segíti a fogyást.
Tanulmány 609 résztvevővel
Christopher Gardner csapata a Stanford University Medical School-ban (Kalifornia, USA) 609 túlsúlyos, 18-50 év közötti résztvevőt osztott két csoportra. Az egyik alacsony zsírtartalmú, a másik alacsony szénhidráttartalmú ételt evett egy évig.Az alacsony zsírtartalmú étrend korlátozza a zsíros ételek, például tejtermékek, kolbászok és csokoládé fogyasztását. Ez lelassítja az elfogyasztott magas kalóriatartalmú zsír mennyiségét - fogynia kell.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a szénhidrátokban gazdag ételek, például kenyér, tészta, rizs, de gyümölcs és sokféle zöldség is nagyrészt tabu. Az ötlet: A szénhidrátok glükózzá alakulnak át a szervezetben, a vércukorszint emelkedik. Ennek ellensúlyozására a szervezet inzulint választ ki, amely a cukrot a sejtekbe viszi. Sok szénhidrát az inzulin erőteljes felszabadulásához és ennek következtében a vércukorszint gyors csökkenéséhez vezet, ami ismét éhségérzetet vált ki.
A vizsgálat résztvevői egy évig táplálkozási tervet követtek
Ennek megakadályozása érdekében kevesebb és mindenekelőtt jó minőségű szénhidrátot kell fogyasztani az alacsony szénhidráttartalmú étrendben - például teljes kiőrlésű kenyérből. Ezeket lassabban bontják le a testben, meg kell akadályozni a vércukorszint hullámvölgyét és a kapcsolódó vágyakat.
Egy hónapos megszokás után a résztvevők egy évig követték a saját étrendjüket. Nem kaptak meghatározott maximális kalóriatartalmat - azonban arra kérték őket, hogy egészséges és egészséges ételeket egyenek, vagyis minél több zöldséget és kevésbé iparilag feldolgozott ételt egyenek, és főzzenek maguknak. A résztvevők rendszeresen képzést kaptak ezekről és más témákról.
Átlagosan az összes résztvevő alig kevesebb mint öt kilogrammot fogyott
A genetikai tényezők étrend eredményére gyakorolt hatásának meghatározása érdekében a kutatók meghatározták a résztvevők három különböző gén mely variánsait a vizsgálat megkezdése előtt. Korábbi ismeretek szerint az adott kifejezés a zsír- és szénhidrát-anyagcseréhez kapcsolódik. Végül glükóz tolerancia teszttel állapították meg, hogy a szervezet mennyire tudja szabályozni a vércukorszintet.
Egy év után a résztvevők átlagosan 5,5 kilogrammot fogyottak mindkét csoportban, és teljesen függetlenek az egyes géntípusuktól és az inzulin metabolizmusuktól. Az étrendre adott reakciók köre széles volt: egyes résztvevők akár 30 kilogrammot is leadtak, mások 15 vagy 20 kilogrammot. "Ez a tanulmány bezárja az ajtót néhány kérdés előtt, de mások előtt nyitja meg az ajtót" - kommentálta az eredményt Gardner vezető szerző.
A tanulmány megmutatja, milyen nehéz általános ajánlásokat levezetni
A tudósok azt remélik, hogy magyarázatot találnak az egyes tulajdonságokkal kapcsolatos további vizsgálatok további nagy változatosságára. Rengeteg adat áll rendelkezésünkre, amelyeket most felhasználhatunk a későbbi vizsgálatok során. • Különbségek lehetnek az epigenetikában, vagyis a genetikai információk megvalósításában vagy a baktériumokkal való kolonizációban.
A tanulmány ismét megmutatja a táplálkozás témájának összetettségét és azt, hogy mennyire nehéz egyedi tudományos tanulmányokból levezetni az ajánlásokat. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) némi kritika után tavaly kiigazította a teljes táplálkozásra vonatkozó tíz szabályát. Törölték az alacsony zsírtartalmú tejtermékek előnyben részesítésére vonatkozó ajánlást. A túl sok telített zsírsav egészségre gyakorolt veszélyére való hivatkozást is törölték. Ma a társadalom azt javasolja, hogy részesítsék előnyben a növényi olajokat, és fordítsanak figyelmet például a kolbászban és a késztermékekben található "rejtett zsírokra". A szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek tekintetében a DGE azt javasolja, hogy inkább a teljes kiőrlésű változatot részesítse előnyben - például pirítós helyett teljes kiőrlésű kenyér.