A tanulmány összefüggéseket mutat az étrend és a hormonok között

étrend
Összehasonlítva, hogy az emberi vegetáriánusok és a füvet fogyasztó páviánok bélmikrobái miként emésztik meg a különféle étrendeket, a kutatók kimutatták, hogy az ősi emberi étrend, az úgynevezett "paleo" diéta nem feltétlenül vezetett jobb étvágycsökkentéshez. A tanulmány meglepő összefüggéseket tár fel az étrend és az étkezést elnyomó hormonok felszabadulása között.

Míg a nyugati étrend az elmúlt évszázadban drámai módon megváltozott, és magas energiájú, alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmúvá vált (gondoljunk csak sajtburgerekre), emésztőrendszereink, beleértve a bélbaktériumok telepeit is, az évezredek során alkalmazkodtak az alacsony energiatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú és feltehetően magas rosttartalmú étrendhez.

Az étvágycsökkentő bélfehérjék YY (PYY) peptid és glükagon-szerű peptid-1 (GLP-1) termelését rövid láncú zsírsavak (SCFA) jelenléte stimulálhatja a vastagbélben. A növényi rost vastagbélben történő baktériumok általi erjesztése ezeket az SCFA-kat képes előállítani, ezért okszerű, hogy a magas növényi rosttartalmú étrend emésztése jobb étvágycsökkentést eredményezhet.

A kutatócsoport palackozott bélbaktérium-kultúrákat hozott létre, majd két különböző étrendet „etetett” velük - vagy előre megemésztett burgonyával, magas keményítőtartalmú étrenddel, vagy előre megemésztett fű- és rosttartalmú étrenddel. Ezután nyomon követték a baktériumok számának és típusának változását, és megmérték az emésztés által termelt metabolitokat.

Meglepő módon a burgonya-étrenden alkalmazott kultúrák a legmagasabb SCFA-szintet produkálták. Még a burgonyával etetett pávián kultúrák is több SCFA-t termeltek, mint a fűvel táplált pávián kultúrák. Amikor a kutatók e tenyészetek egy részét az egér bélsejtjeire alkalmazták a laboratóriumi edényben, a sejteket stimulálták, hogy felszabadítsák a PYYY hormonokat. Azok, akiknek a burgonya-étrendet emésztő emberi kultúrák vannak kitéve, a legtöbb PYY-t engedték ki, majd a pávián kultúrának kitett burgonya-étrendet.

A burgonya vagy a fű táplálékát megemésztő baktériumkultúrák által termelt összes metabolit részletesebb katalógusa azt mutatta, hogy az izoleucin és a valin aminosav szintjének növekedésével a felszabaduló PYYY mennyisége is nőtt. Ez a kapcsolat még erősebb volt, mint az SCFA-k.