A tanulmányok szerint Olaszország megelőzi Spanyolországot; a legegészségesebb ország a világon
Spanyolország minden kerületében vannak jól látogatott, friss termékekkel rendelkező piacok. "Spanyolországban lényegesen több zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyeset fogyasztanak, mint például Németországban" - mondja Matthias Schulze a Német Táplálkozástudományi Intézetből.
(Fotó: képszövetség/dpa)
Új tanulmányok szerint a spanyolok egészségesebbek, mint bárki más a világon. Hosszú a várható élettartamuk is. A "mediterrán étrend" nagy szerepet játszik. Mit csinálnak jobban a spanyolok, mint a csak 23. helyen érkező németek?
Német étel? Pachi ráncolja az orrát. "Túl kövér, túl alacsony a vitamintartalom! És. Őszintén szólhatok? Gyakran ehetetlen is" - mondja a 70 éves Madrilin. Néhány évvel ezelőtt az étkezés volt az egyetlen negatív pont a berlini és hamburgi barátokkal töltött egy hónapos tartózkodásban - mondja a volt újságíró és hobbifestő. "Eközben mi, spanyolok, olyan egészségesen és kiegyensúlyozottan eszünk és élünk, mint a világ alig más részén."
A Gazpacho egy hideg zöldségleves, amely többek között paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából és fokhagymából készül. C-vitaminban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatásúnak is mondják.
Ez helyes? A Bloomberg-tanulmány megerősíti, hogy a nőnek igaza van. Fiatalosnak tűnik, és "erőteljes gyaloglás". Apja nemrég halt meg 94 éves korában. A tanulmány szerint sehol sincs olyan egészséges az élet, mint Spanyolországban.
"Lehet, hogy van valami a gazpachóban vagy a paella-ban, de Spanyolország éppen megelőzte Olaszországot, mint a világ legegészségesebb országát" - mondja kacsintással a Bloomberg jelentése. Valójában az ország jelentős ugrást tett: a legutóbbi, 2017-es felmérésben még mindig a hatodik helyen állt. Németország csak a 23. helyet foglalja el.
Megvizsgált 169 nemzet életmódja
Az értékeléshez 169 nemzet esetében vizsgálták a lakosság szokásait: Az elhízásra, a cigarettafogyasztásra, az egészségügyi rendszerre és a várható élettartamra vonatkozó adatok mellett az emberek étrendjét is összehasonlították. És ott a spanyolok - mint a második helyen álló olaszok - nyilvánvalóan felfedezték a mediterrán étrendjüknek köszönhetően a hosszú élet titkos receptjét.
Például a fent említett gazpacho fogyasztásával. A hideg zöldségleves, az ibériai konyhaművészet egyik remeke, paradicsomból, uborkából, paprikából, hagymából és fokhagymából készül, és nemcsak C-vitaminban gazdag, hanem gyulladáscsökkentő hatásúnak is mondják.
Ajánlás: napi öt kanál olívaolaj
Állítólag az olívaolaj rendszeres fogyasztása érezhetően csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
(Fotó: képszövetség/dpa)
A Fundación Dieta Mediterranea, amely 1996 óta létezik Spanyolországban és számtalan receptet és menüjavaslatot tesz közzé honlapján, és a vörösbor rendszeres, de mérsékelt fogyasztását ajánlja, az olívaolajat tekinti a mediterrán étrend főszereplőjének. Az alapítvány szakértője, Ramón Estruch számos tanulmányra hivatkozva biztosítja, hogy napi öt evőkanál olívaolaj jelentősen csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A spanyolok számára azonban ez nem egy „igazi étrend, amelyre kényszeríted magad, mert fogyni vagy egészségesebb életet akarsz elérni”, ahogy Pachi hangsúlyozza. "Ételeink a vérünkben vannak, úgymond a génjeinkben, ez a hagyományaink része." Szereti például a mángoldot, a paellát "sok olívaolajjal, természetesen extra szűzzel" és a Cocido Madrileñót, a spanyol főváros hagyományos csicseriborsós pörköltjét.
Zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek
Paradicsom egy madridi vásárcsarnokban: ma már nem vitatott, hogy a növényi étrend egészséges.
(Fotó: képszövetség/dpa)
"Spanyolországban lényegesen több zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyeset fogyasztanak, mint például Németországban. És a növényi olaj a fő zsírforrás" - mondja Matthias Schulze a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet munkatársa. Ma már jó bizonyíték van arra, hogy a növényi étrend olcsó. "Másrészt korlátozni kell a vörös hús és a feldolgozott húskészítmények, valamint a cukorral édesített italok fogyasztását" - mondta a szakember.
A mediterrán étrend pozitív hatással van az úgynevezett kardiometabolikus betegségek elkerülésére: "Ez magában foglalja mind a 2-es típusú cukorbetegséget, mind a szív- és érrendszeri betegségeket" - magyarázza Schulze. Annak érdekében, hogy a déli étrend friss, vitaminokban gazdag összetevőivel északon is népszerűvé váljon, a Német Szív Alapítvány kiadott egy könyvet "Mediterrán konyha - élvezet és lehetőség a szívednek" címmel.
Spanyolország élettartama a legmagasabb az EU-ban
Nemzetközi tanulmányok szerint a spanyolok már tovább élnek az Európai Unióban, mint polgártársaik. Világszerte az ország 2016-ban a negyedik helyen állt, csak Japánban, Svájcban és Szingapúrban volt még magasabb a születéskor várható élettartam.
A Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézete (IHME) nemrégiben kiszámította, hogy Spanyolország valószínűleg 2040-ig itt vállalja majd a vezetést: Becslések szerint a Sevillától Santanderig tartó állampolgárok átlagos születési várható élettartama 85,8 év lesz. A németek csak a 25. helyen állnának a világranglistán, haláluk átlagéletkora 83,2 év lenne. A legfontosabb tényezők a magas vérnyomás, az elhízás, a magas vércukorszint, a dohány- és alkoholfogyasztás, valamint a levegőszennyezés.
Pachi megérti a Bloomberg, az IHME és más szervezetek statisztikáit: "Néhány fiatal sok baromságot vásárol tőlünk manapság. Készételek és ilyenek. De ez még korántsem minden." Pár 90 és 92 éves barátjával leül az utcai padra, megnézi a főváros sötétkék reggeli égboltját, és hozzáteszi: "Nem csak az étel a fontos. Nap, szieszta, séta, beszélgetés, társasági élet, szórakozás az életben . ez a mi receptünk. "