A tányér színei és antioxidánsai Pole Elisanté
Nem tudok rólad ... de amikor leülök az asztalhoz, szeretem látni, ahogy tányérom örömmel és jókedvvel csillog minden színével! És nem arról beszélek, hogy új tányérkészletet választana az IKEA-ban, hanem arról, hogy mit fog enni benne !
Ezt a színes farandolt elsősorban a zöldségeknek, de a gyümölcsöknek és bizonyos hüvelyeseknek is köszönöm.
De nem csak a szivárványtányért szeretem csak azért, hogy szép és étvágygerjesztõbb legyen, hanem azért is, mert minden színnek megvan a saját tápanyagkészlete, pontosabban: Antioxidánsok.
Nézzük ... mik azok antioxidánsok ?! Sokat hallunk róla, de végül is mire való? Nos nézzük meg először: hol a PRO-OXIDÁNOK és miért károsak a testünkre ?
A szövetek oxigénellátása során (oxigén felhasználása sejtjeinkben), a zsírsavak és fehérjék lebontása során (különösen intenzív fizikai aktivitás esetén), vírusokkal és baktériumokkal szembeni immunreakció során. Természetesen szabad gyököket állítunk elő.
Dohány, alkohol, szennyezés, UV-sugarak, ionizáló sugárzások, sült vagy grillezett ételek, peszticidek és adalékanyagok lebomlásából eredő molekulák, gyulladásos állapotok, ...
Ezek a molekulák prooxidánsok generálódnak, amit hívunk szabad radikálisok, amelyek károsak lehetnek, ha megtámadják sejtjeinket, károsítják a DNS-t, a fehérjéket és a zsírsavakat. Ez a támadás elősegíti az öregedő sejtek és a krónikus betegségek mint szürkehályog, rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, veseelégtelenség, neurodegeneratív betegségek ...
Szokásunk szerint a testünk tudja, hogyan kell megbirkózni ezekkel szabad radikálisok, azáltal, hogy önmagában antioxidáns gátat termel. A kiegyensúlyozatlan életmód és az életkor előrehaladása túlterhelést jelent a szervezet számára, és túlterhelt. Amikor az szabad radikálisok elsőbbséget élvez a kapacitásokkal szemben a védőgát az OXIDATÍV STRESSZ.