A táplálkozás - Berlin - az éttermek és kávézók higiéniájának átláthatóbbá kell válnia - gazdaságosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
További információ erről a témáról:
Táplálkozás - Berlin: Az éttermek és kávézók higiéniájának átláthatóbbá kell válnia
Nyitott kép egy új oldalon Dirk Behrendt (a Szövetség 90/A Zöldek) berlini igazságügyi szenátor beszél. Fotó: Annette Riedl/dpa (Fotó: dpa)
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Berlin (dpa/bb) - Amikor egy éttermet vagy kávézót, pékséget vagy menzát látogat meg, az "átlátszósági barométer" a jövőben megmutatja, hogyan mennek a dolgok a higiéniával. A szenátus igazságügyi és fogyasztóvédelmi osztálya elkészítette a törvénytervezetet. "Arra törekszünk, hogy a szenátus ebben az évben határozatot hozzon" - mondta szerdán a szóvivő. A "Tagesspiegel" korábban online (szerda) számolt be róla.
Az úgynevezett barométer egy színes nyaláb, amelyet működésre nyíllal jelölnek, mivel a körzet élelmiszer-felügyelői a zöldtől a jóig a sárgaig, a közepestől a pirosig rosszig osztályozzák. "Átláthatóságot akarunk teremteni a vendégek és az ügyfelek számára" - mondta az illetékes szenátor, Dirk Behrendt (Zöldek), az újság. "Az embereknek tudniuk kell, mire számíthatnak. Nem nézhetnek ki maguk a konyhában."
Behrendt szerint az új "törvény, amely átláthatóvá teszi az élelmiszer-felügyelet hatósági ellenőrzésének eredményeit", nem léphet hatályba a koronapandémia idején annak érdekében, hogy ne terhelje a vendéglősöket további terheléssel. Az "átláthatósági barométer" várhatóan 2023-ban kötelező lesz, de a cégek azt mondják, hogy ezt megelőzően önként is igénybe vehetik.
Az értékelés során különböző kritériumokat alkalmaznak a vállalkozó három viselkedési kategóriájában, az önellenőrzések megbízhatóságában és a higiéniai menedzsmentben. Ide tartozik például, hogy mennyire tartják be az élelmiszerjog rendelkezéseit, mennyire képzik ki a személyzetet a releváns témákban, mennyire tartják fenn a vállalatot, függetlenül attól, hogy komolyan veszik-e a hűtést vagy a tisztítást és fertőtlenítést.
Az ellenőrök az 1-től a nagyon jóért 5-ig adnak pontokat az elégtelenségért, amint azt a szóvivő elmondta. Az osztályozások ezután az "átlátszósági barométeren" alapulnak, amelyet a jövőben például a bejárati ajtó mellett helyeznek el.
"A fogyasztók nem láthatják, hogy az élelmiszerek gyártása, feldolgozása és értékesítése során betartották-e a higiéniai előírásokat" - áll a tervezetben. Ugyanakkor jogos érdekük lenne megalapozott döntést hozni a vásárlás vagy étkezés helyéről.