A táplálkozás fő elvei

táplálkozás
A táplálkozás fő alapelvei fiziológiai jelenségekhez kapcsolódnak, mint például az energia és az anyag átalakulása az egész élethez. Az emberi szervezet növekedése és működése, a sejtek fenntartása tápanyag formájában állandó anyag- és energiaellátást igényel.

Energiafelvétel

Az anyagcsere fenntartásának és a fizikai aktivitáshoz kapcsolódó kiadásoknak meg kell felelniük az energia bevitelének. A fizikai aktivitás nélkül az átlagos emberi energiaigény 2400 kilokalória/nap (kcal). Elméletileg az energia megtalálható bármely ételcsoportban és tápanyagtípusban (szénhidrát, zsír, fehérje).

A szénhidrátok, lipidek, fehérjék egyensúlya

Figyelembe véve az anyagcsere-egyensúlyhiány kockázatait, a patológiák forrásait (elhízás, cukorbetegség, érelmeszesedés stb.), A táplálkozási szakemberek meghatározták a tápanyagok három kategóriájának kiegyensúlyozott arányát: szénhidrátok (az energiafogyasztás 58% -a), lipidek (30%), fehérjék (12%). Akár közepes aktivitású férfiak esetében: 70–80 g fehérje (nőknél 10% -kal kevesebb), félig állati fehérje, fele növényi fehérje.