A táplálkozás összetettsége a kortárs társadalomban (a Kassel Egyetem kiadványa

A táplálkozási kommunikáció kulturális és természeti szemantikájának szociológiai elemzése

kassel egyetemi sajtó, ISBN: 978-3-86219-553-4, 2014, 310 oldal

táplálkozás

Zugl.: Kassel, Univ., Diss. 2014

Tartalom: A kortárs társadalom táplálkozási kultúráját a magas szintű komplexitás és az ellentmondásos helyzetek jellemzik. A táplálkozási kultúrák táplálkozási kultúrájával van dolgod. A természetesség és a kultúra közötti különbség közötti feszültség területén a táplálkozási identitások sokfélesége jelent meg.

Jelen kötet olyan esszéket foglal össze, amelyek különböző irányokból közelítik meg a modern táplálkozás jelenségét, például művészet, vallás, érzelmek vagy fenntarthatóság. A munkát kiegészíti egy kommunikációelméleti rész. Megpróbálja azonosítani a táplálkozás társadalmi jelenségének paradox módon felépített formáját, és eredményessé tenni a későbbi elemzések és kutatások számára.

Daniel Kofahl táplálkozásszociológus. Az Agrárpolitikai és Élelmezési Kulturális Hivatalt (APEK) vezeti, és a Kulináris Etnológiai Csoport szóvivője.

A kiadvány a következő formákban érhető el: