A táplálkozás pszichológiája - SWR2
Silvia Plahltól
Egészségesebb, ökológiaibb, állatbarátabb - a jobb táplálkozás érdekében hozott minden döntés semmit sem ér, ha nem lehet legyőzni a megrögzött étkezési szokásokat. De az erkölcs és az önszabályok nem segítenek itt.
Chipek a televízióhoz
A csokoládé elérése, a vegán étel választása, a grillezés - vagy a tévénézés közben kötelező chipsek - élvezete: Pszichénk befolyásolja étkezési szokásainkat és fordítva. Az étel és az érzelmek között állandó kölcsönhatás van. A stressz, a félelem, a kéj és az öröm komoly szerepet játszik. Csak azok tudnak értelmesen és hozzáértően enni, amelyek élvezetet és egészséget jelentenek saját maguk számára.
Vannak, akik más fellebbezésekkel szembeszállnak a tiltásokkal és az életmódbeli mozdulatokkal: "Csak készítsd finomnak" - "Tanulj meg zöldségeket kóstolni" - "Élelmiszer-írástudás: étkezz tudatosan, edezd élvezetedet" - "Egyél érzéssel". Pszichénk befolyásolja étkezési szokásainkat és fordítva. Csak azok fogyaszthatnak értelmesen és hozzáértően, akik felismerik saját hajlamukat és jellemzőiket.
A pszichológia kérdése: honnan ered az édesség iránti vágy?
Van néhány oka annak, hogy valami finomságnak érezzük magunkat, azonnal megbánjuk - és mégis megragadjuk. Gyakorlatilag ártatlanok vagyunk - mert az édesség kedvelése veleszületett.
Sok embernek ugyanaz a vágya enni, de másként kezelik. Néhányan kényszerítik magukat a nélkülözésre. Mások kudarcot vallanak. Tájékozódás az édesség felé, az úgynevezett édes étvágy felé.
Számos előnnyel jár: Növeli a csecsemő hajlandóságát az édes ízű anyatej elfogyasztására. Később az érett gyümölcsök vagy más édes dolgok gyors energiát ígérnek, mert cukrot és így kalóriát tartalmaznak.
Ezenkívül az édes ízű ételek általában emészthetők. Ételünk teljes cukortartalma azonban ma már túl magas.
A jutalomhatás
Az étel erőt és védelmet nyújt, csökkenti a félelmeket és egy ideig biztosítja a túlélést. Még a csecsemők is ezt tapasztalják, és ez a vágy és az étel jutalomként való megélése a felnőttek agyi folyamataiban is látható.
Az evés jutalomhatása azonban kialakíthatja saját dinamikáját. A legújabb kutatások azt is mutatják, hogy a limbikus rendszerben nem csak az érzelmeket dolgozzák fel. Nagy szerepet játszik a tanulásban és a memóriában is.
Jutalom vágya
De hogyan lehet végül csökkenteni a cukortartalmat? Változtassa az ételt teljesen cukormentesre? Ez inkább a "személyes táplálkozási stílus mintáinak megértéséről" szól, mondja Katja Kröller táplálkozási pszichológus.
Az édességekről különösen világossá válik, hogy az evés az agy öröm- és jutalmazási rendszereinek viszonylag egyszerű aktiválási módja.
Az étkezés és még a finom ételek látványa is, vagyis egy kellemes esemény várható, serkenti az agy limbikus rendszerét és felszabadítja a dopamin neurotranszmittert.
Ez az aktiválás kapcsolódik a megtapasztalt vágyhoz. „Az a csokoládé darab, amellyel egy stresszes nap után megkísérelem magam, valami pozitívum. Tápanyagokat tekintve ez nem biztos, hogy optimális. De pszichológiailag ez most valami jó nekem, és amit élvezhetek. "
Az étkezési szokások pszichológiája
De ha automatikusan megeszi az egész asztalt, mert mindig így tette, akkor ez olyasmi, ami már nem hoz senkinek semmi jót, és egyszerűen csak szokássá válik. Ezután gyakran elveszítjük magunkat a jutalom és a lemondás között. Élvezzük, majd egyszerre megtérünk.
Az ételek és az érzelmek összjátékában azonban makacs buktatók vannak. Az is lehet, hogy megtudtuk, hogy az emberek mindig a televízió előtt csámcsognak és rágcsálnak.
Hogy valami édes a helyes kikapcsolódáshoz tartozik. Vagy felnőttkorban: hideg sör. Ezek az asszociációk szokássá válnak. Később nagyon nehéz ezt újra leválasztani.
Választás a szokástól
"Hogyan szerezhetem meg a linket: Nézem a televíziót - a testem kiszedi a fejemből a sütik iránti vágyat? Ez csak abban segít, hogy a semmittevésre kényszerítse magát" - mondja Katja Kröller. TV be. Nincsenek sütik.
Mert valójában abban a pillanatban nem az evés öröméről van szó, hanem valamiről, ami örömet okozhat. Ha a keksz jutalom már nem áll rendelkezésre, az új ruhadarabbal járó jutalom helyettesítheti ezt a pozitív érzést. És ha tízszer csinálod meg, akkor az új ruhadarab végül is illik.