A táplálkozás története Fritz
A táplálkozás története - hogyan ettünk a múltban és hogyan eszünk ma.
Manapság az ételeinknek nem csak feltöltenie kell, hanem jó illatúnak, étvágygerjesztőnek és jóízűnek kell lennie egyszerre. Mindenekelőtt az elfogyasztott ételeknek hozzá kell járulniuk egészségünkhöz. A korábbi generációk nem sokat törődtek ezekkel a pontokkal. Kőkorszaki őseink ételei például káposztából, gabonából, tejből és disznózsírral vagy hússal kevert vizes levesek voltak.
Ma szeretném megmutatni, hogyan változott az étkezési kultúra a múltból napjainkra.
A kőkorszaki vadászok és gyűjtögetők között.
A táplálkozás történetének kezdetén az európaiak csak vad zöldségeket, növényrészeket és gyümölcsöket ettek. Ez annak is oka lehet, hogy testünk maga képes C-vitamint előállítani, mint más emlősök esetében. Az emberek csak körülbelül 1,5 millió évvel ezelőtt kezdtek vadászni. Ez nagy mennyiségű húst ad neki az élelmiszer-ellátásában. Tejet vagy gabonatermékeket csak akkor adtak hozzá, amikor az emberek ülőgazdákká fejlődtek. De ki hiszi, hogy az étkezési kultúra itt érte el csúcspontját. Sajnos azt kell mondanom, hogy nem ez volt a helyzet.
A tejtermékek fejlődése és a gabonatermesztés ellenére a különböző típusú gabonákból készült kenyér ebben az időben alapvető ételként szolgált.
Szinte minden ételhez kapható volt, és a szegények készítették ételeik jelentős részét. Másrészt a vadászok és a gyűjtögetők nagyobb választékot kaptak az ételekben. A gazdák számára az volt az előnye, hogy már nem fogyasztják el azonnal az ételeiket, hanem télre vagy szükség esetén el tudják tárolni az ételeiket. Erre a célra az ételt levegőn szárították, sózták vagy füstölték. A fő ital korábban víz és bor volt, de ez utóbbi a magasabb beosztású emberek és a szerzetesek számára volt fenntartva. A sört ebben az időben természetesen már főzték. Az ünnepi ételeket, amelyek annyira jellemzőek voltak a középkorra, csak nemesek vagy lovagok engedhették meg maguknak.
Amikor a felfedezés kora elkezdődött, vagyis ...
A 15. században az európai tengerészek Indiából és Amerikából hoztak magukkal növényeket, amelyeket mi, európaiak nagy számban növeltünk. Többek között ott volt a burgonya, amely kezdetben csak dísznövényként volt a kertjeinkben. A táplálkozás története azonban gyorsan megmutatta, hogy a burgonya is gyenge talajon virágzik, és a gyümölcs nagyon tápláló volt számunkra. Ez a mezőgazdasági termésmennyiség hatalmas növekedéséhez vezetett, és a kenyeret mint alapvető ételt helyettesítette. A paradicsom a táplálkozásban is hírnevet szerzett magának, és a kávé, a cukor, a dohány és a különféle citrusfélék is egyre népszerűbbek.
A 18. században az éhség és a technológia alakította a modern kort. Az iparosodás idején a népesség növekedett, és az erőforrások szűkösek lettek. A húst ritkán fogyasztották, mivel a megélhetési költségek meredeken emelkedtek, és az éhség elterjedt a lakosság körében.
A kenyér mellett rizst, kukoricát és burgonyát is vettem ...
Ennek ellensúlyozása érdekében a robusztus gabonafajták termesztését hajtották végre annak érdekében, hogy az emberek jobban táplálkozhassanak. A kenyér mellett a rizs, a kukorica és a burgonya is nélkülözhetetlen helyet kapott a táplálkozás történetében. Még akkor is, ha a 19. században képesek voltunk légmentesen csomagolni az élelmiszereket új technológiákkal, és az egész országban a gőzgéppel szállítani, ez a hatékony megoldás nem tartott sokáig, mivel a 20. század felét háború jellemezte és az ott élők továbbra is éheztek az élelmiszerhiánytól.
Ma a táplálkozás történetében a modern táplálkozásról beszélünk.
Mivel az étel bőséges, és Európában több élelmiszer van, mint amire szükségünk van. Az éhség és az alultápláltság nem kérdés Európában. A túlzott táplálék-ellátás miatt az elhízással és annak mellékhatásaival, valamint a civilizáció egyéb betegségeivel küzdünk. Ma már csak néhány lépés alatt varázsolhat más országok csodálatos ételeit, és a különféle receptek, valamint az ételek nem jelentenek számunkra korlátokat, és ez sok örömet és élvezetet ígér. De meg kell tanulnunk felelősségteljesen kezelni ezt a bőséget is.
Remélem, sikerült egy kicsit közelebb hoznom a táplálkozás történetéhez, és meg akartam mutatni, hogy manapság csak az ételt fogyasztják örömként, és csak kevesen látják az étel mélyebb értelmét. Nekünk, embereknek, Európának örülnünk kell ennek, mert vannak olyan országok, amelyeknél nincs ilyen, és még mindig vannak alultápláltság és éhínség.
Ha tetszett a táplálkozás története, örömmel vennék egy megjegyzést, és ha szeretné, megoszthatja barátaival vagy ismerőseivel a táplálkozás történetét a Facebookon vagy a Google + -on. Ezt szem előtt tartva kívánok nagyon jó szórakozást az egészséges étrenddel kapcsolatban, és talán újra meghallgatjuk egymást a blogom receptjeiben.