A táplálkozási értékek megértése
A tápértékek táblázata információkat tartalmaz az élelmiszerek tápanyagainak mennyiségéről és típusáról, valamint annak kalóriabeviteléről. Az említések és adatok megfejtése azonban igazi fejtörést okozhat! Számlázunk veled.
Mi az adag ?
A rész arra utal a tápértékértékek táblázatában feltüntetett tápértékeknek megfelelő élelmiszermennyiség. Ha növeli vagy csökkenti az adagokat, akkor egyenlően meg kell szoroznia vagy el kell osztania a tápértéket. Az adag a meghatározott kalóriabevitelnek is megfelel. Ezen becslések alapján ki lehet egyensúlyozni a mennyiséget a napi táplálkozási és energiaigénnyel.
Zsír, jó vagy rossz koleszterin ?
A lipidek megfelelnek az adagban található teljes zsírmennyiségnek. azonban, különböző típusú lipidek vannak. A telített és transz-zsírok károsak a koleszterinre, de az egyszeresen telítetlen zsírok és az omega-3 egészségre ártalmasak. Tehát ne álljon meg a teljes zsírmennyiségnél. Például a lazac nagyon zsíros hal, mert gazdag omega-3-ban !
Szénhidrátok, lassú és gyors cukrok, mi a különbség ?
A tápértékértékek táblázatában, a szénhidrát kategóriába tartoznak a szénhidrátok, rostok és cukrok. A szénhidrátban gazdag étel nem mindig édes vagy egészségtelen! Meg kell különböztetnünk a komplex cukrokat, például a keményítőt, és az egyszerű cukrokat, mint a glükóz és a fruktóz. Lassú cukrokban, keményítőkben, burgonyában, tésztában, kenyérben és gabonafélékben gazdag, a közhiedelemmel ellentétben nem hízik meg. Ezért figyelni kell a szénhidrátok összetételére, és előnyben kell részesíteni a rostokban gazdag ételeket. Általában, napi 20-40 g rost bevitele ajánlott.