A táplálkozási jelentés megmutatja, hogyan eszünk hetilapot a mezőgazdaság és a vidéki élet számára
Kicsit kevesebb húst eszünk, nagyobb figyelmet fordítunk ételeink eredetére, a többség pedig állami állatjóléti címkét szeretne. Ezek a jelenlegi táplálkozási jelentés eredményei.
Az ételnek jó ízűnek és egészségesnek kell lennie. Ez a két kritérium messze a legfontosabb a németek számára. (Kép forrása: BMEL)
Egy dolog mindig ugyanaz marad: Főleg azt eszünk, amit szeretünk. Ezt mutatja a jelenlegi táplálkozási jelentés 2020, amelyet a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) múlt pénteken tett közzé. Az előző évhez képest enyhe változások történtek a húsfogyasztás és a húspótló termékek fogyasztása tekintetében.
A táplálkozási jelentéshez a BMEL 1001 14 éves és idősebb német állampolgárt kérdezett meg étkezési és vásárlási szokásaikról.
- Az étel kiválasztásakor a legfontosabb kritérium az ízlés a válaszadók 98% -a számára.
- 90% fontosnak tartja, hogy az étel egészséges legyen. Ez az érték alig változott az elmúlt években.
- A megkérdezettek 70% -ával minden nap gyümölcsöt és zöldséget szolgálnak fel. 2015-ben 76% volt. 70% -a naponta eszik tejet és tejtermékeket, öt százalékponttal több, mint 2016-ban.
Csökken azoknak a családoknak az aránya, amelyekben minden nap hús van az asztalon. (Kép forrása: BMEL)
Már nincs minden nap hús
- Csökkent a válaszadók aránya, akik minden nap húst és kolbászt esznek. 2015-ben 34% volt, most 26%.
- A válaszadók 55% -a jellemzi magát flexitoristának. Ezek az emberek csak alkalmanként fogyasztanak húst. A vegetáriánusok száma változatlanul 5%, a vegánoké 1% marad.
- Az emberek 5% -a gyakrabban fogyaszt vegán vagy vegetáriánus húsokat. Háromnegyedük szerint ennek oka a kíváncsiság. Csaknem fele állatvédelmi okokból vásárolja meg a termékeket.
- Az ételek eredete egyre több ember számára játszik fontos szerepet. Jelenleg 83% állítja, hogy értékeli a regionális termékeket. 2015-ben ez az érték 76% volt.
- Arra a kérdésre, hogy milyen kívánságokat fűznek a gazdálkodókhoz, az állatok jólétét emlegették 66% -kal. A második és harmadik helyen a tisztességes bérek (64%) és a jó minőségűek (63%) álltak
A németek mindenekelőtt azt akarják, hogy a gazdák megfelelő módon tartsanak állatot, tisztességes béreket és jó termékminőséget. (Kép forrása: BMEL)
- 86% támogatná, ha kevesebb cukrot adnának a kész élelmiszerekhez, még akkor is, ha a termékek íze kevésbé édes. A válaszadók jó fele azt is kijelentette, hogy vásárláskor mindig vagy többnyire a cukortartalomra figyelnek.
- Arra a kérdésre, hogy mely intézkedések valószínűleg alkalmazhatók a növekvő világnépesség táplálásának biztosítására, 86% azt válaszolta, hogy csökkentenék az élelmiszer-pazarlást. 82% -a a helyben gyártott vagy gyártott termékek fogyasztását támogatja. 74% tartja megfelelő intézkedésnek a húsfogyasztás csökkentését a lakosság körében.
Az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a regionális termékek vásárlása - a németek ezeket az intézkedéseket tartják a legjobb módnak a növekvő világnépesség táplálására. (Kép forrása: BMEL)
Minden második ember figyel az állatjóléti címkére
- Jelenleg a válaszadók 48% -a figyel vásárláskor az állatjóléti címkére. 2015-ben ez csak 36% volt. A megkérdezettek 81% -a örülne az állami állatjóléti címkének.
- 45% azt állította, hogy akár 15 eurót/kg fizetne egy húsdarabért, amely a hagyományos termelésben 10 euró/kg-ba kerülne, ha olyan állatokból származik, akiket a törvény előírja jobban. Julia Klöckner szövetségi miniszter örül ennek a szóbeli hajlandóságnak. "Sajnos a dolgok gyakran másképp néznek ki az üzlet pultjánál", de ő megfelel.
Miniszter jó úton látja magát
A miniszter összességében pozitív következtetést von le a jelentésből: "A jelentés megmutatja, hogy politikai prioritásaink azok a kérdések, amelyek fontosak a fogyasztók számára: az állatok jólététől az átlátható címkézésen át, az élelmiszer-pazarlás elkerülésétől a régiókig."
A kritikus témák el vannak rejtve
Egyes szervezetek, egyesületek és pártok bírálták a táplálkozási jelentés értelmességét és értelmezését. A Német Diabetes Társaság (DDG) például rámutat, hogy a lakosság több mint fele túlsúlyos. A jelentés és az illetékes miniszter ezt nagyjából figyelmen kívül hagyná. Ehelyett "szinte rózsaszínű képet festene a németországi táplálkozásról". Fontos kérdéseket - tudatosan vagy öntudatlanul - figyelmen kívül hagytak, például a különösen problematikus üdítők fogyasztását.
Az önkéntes elkötelezettség helyett kötelező előírások
A World Wide Fund For Nature (WWF) természetvédelmi szervezet a jelentést „a 2016–2020-as jelentéstételi időszak táplálkozási eskütételének” nevezte. Ez azt mutatja, hogy Németország milyen keveset tett az élelmiszer-rendszerünk fenntartható átalakításáért.
Az SPD parlamenti képviselőcsoportjának, Ursula Schule élelmiszer-politikai szóvivője megbízható, kötelező szabványok és címkék bevezetését szorgalmazta, amelyek egyértelművé teszik a vásárlás során, valamint az egészségesebb ételek választékát. Az önkéntes vállalás nem lenne elegendő.
A Corona megváltoztatja a mindennapi táplálkozást
A jelenlegi táplálkozási jelentéshez az embereket arra is megkérdezték, hogy a koronajárvány hogyan befolyásolja étkezési szokásaikat. Körülbelül minden harmadik szerint többet főztek maguk, mint korábban. Több friss alapanyagot használnak, mint a válság előtt. 12% azt mondta, hogy ma már gyakrabban veszik igénybe a helyi gazdák ajánlatait, például mezőgazdasági üzletek vagy utcai árusítások. A megkérdezettek 39% -a számára a válság következtében a hazai mezőgazdaság fontosabbá vált.
A koronai válság több főzéshez vezetett a német konyhákban. (Kép forrása: BMEL)