A táplálkozási oktatási program javítja az alacsony zsírtartalmú zsírmentes tej zöldségfogyasztását
Az RTI International, az Altarum Intézet és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatóinak tanulmánya szerint az alacsony jövedelmű gyermekotthonokban alkalmazott táplálkozási program javíthatja a zöldségek és a nem zsíros/nem zsíros tej fogyasztását otthon. A tanulmányt az USDA Élelmezési és Táplálkozási Szolgálata támogatta.
A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics című folyóiratban megjelent tanulmány elsőként vizsgálja meg, és megállapítja, hogy az alacsony jövedelmű óvodásoknak és gyermekgondozási körülmények között élő szülőknek szóló többkomponensű táplálkozási program hatással lehet a gyermekre. Házi étrend.
"Sok óvodás nem kapja meg a napi ajánlott mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget, valamint zsír- és zsírmentes tejterméket" - mondta Pam Williams, Ph.D., az RTI Kommunikációs Tudományközpontjának vezető kutatója és a tanulmány társszerzője. "Kutatásunk megmutatja a gyermekgondozási intézményekben folyó táplálkozási oktatási programok potenciális értékét annak befolyásolására, hogy a gyerekek mit esznek otthon."
Az USDA azt javasolja, hogy a két-öt éves gyermekek egy-két csésze zöldséget és legfeljebb 1,5 csésze gyümölcsöt egyenek naponta. Az Egyesült Államok három és öt év közötti gyermekének közel 60 százaléka részt vesz központosított gyermekgondozásban, amely lehetőséget kínálhat az óvodáskorúak étrendjének javítására az amerikai oktatási minisztérium szerint.
A kutatók megállapították, hogy a táplálkozási nevelési programban résztvevő gyermekek 39 százalékkal nagyobb valószínűséggel fogyasztanak vagy fogyasztanak alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejport, mint azok a gyermekek, akik nem voltak kitéve a programnak. A tanulmány azt is megállapította, hogy jelentősen nőtt a csésze zöldség, amelyet ezek a gyerekek naponta otthon fogyasztanak.
A tanulmány az Eat Well Play Hard táplálkozási programot vizsgálta a New York-i gyermekgondozási környezetben, amelyet regisztrált dietetikusok végeztek alacsony jövedelmű gyermekgondozási intézményekben. A kezdeményezés a kiegészítő táplálkozási segítségnyújtási program (SNAP) oktatási programjának része, amelynek célja, hogy növelje a gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztását, és ösztönözze a gyermekeket alacsony zsírtartalmú/zsírmentes tej fogyasztására.
A New York-i USDA Gyermek- és Felnőttbetegség Program részeként a kutatók 24 olyan gyermekgondozási központba iratkoztak be, amelyek alacsony jövedelmű családokat szolgálnak fel, és térítésben részesülnek az étkezésekért és snackekért. Tizenkét gyermekgondozó vett részt egy olyan beavatkozásban, amely többszintű üzenetekből állt az óvodások, a szülők és a gyermekgondozók számára.
A program keretében a táplálkozási dietetikusok mind a gyermekek, mind a szülők számára táplálkozási képzést biztosítottak hat-tíz héten keresztül. A szülőket arra kérték, hogy töltsenek ki egy levél vagy telefonos kérdőívet a program elején és végén az otthoni gyümölcs-, zöldség- és tejfogyasztás jelentésére.
A gyermekgondozási intézményekben a gyerekek 30 perces táplálkozási tanfolyamokon vettek részt, és megpróbáltak új ételeket kipróbálni, különféle zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani, egészségesebb tejtermékeket használni és egészségesebb ételeket fogyasztani. A táplálkozási szakemberek képzést is nyújtottak a gyermekgondozási központ dolgozóinak, hogy meghatározzák, milyen politikákra van szükség a táplálkozás javításához a központban, és hogyan lehet beépíteni a táplálkozási híreket az osztályterembe.
Míg a gyermekek növényi alapú és alacsony zsír-/zsírmentes tejfogyasztása javult, a tanulmány megállapította, hogy a programnak nincs jelentős hatása a gyümölcs- és zöldségellátásra vagy a szülők gyümölcsfogyasztására, mivel a legtöbb gyermek már elérte az ajánlott gyümölcsmennyiséget.
Történelem forrása:
Anyagok Az RTI International elérhetővé tette . Megjegyzés: a tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.