A táplálkozási órák eltérő megközelítése SWP Online - AMP
Snipp a vegán főzési élvezetért. A Waldrofschule hallgatói a Römerstrasse-n, a Grünbar-ban. Fotó: Uwe Keuerleber
Christian Vogt tanárnő számára a zöld sáv meghívása nagyon jól jött, mivel a hetedik osztályban a táplálkozás volt a téma. A 37 diák közül csak 15 vehetett részt gyakorlati órákon a zöld sávban, több hely volt a bio gyorsétteremben -Bár nem.
De mielőtt elkezdődött, Anja Maier és Ines Pätzmann tulajdonosok elméleti bevezetést adtak a vegán táplálkozáshoz: Mire kell figyelni a szükséges tápanyagok megszerzéséhez, és melyek a helyettesítő termékek, és melyek kevésbé hasznosak. Ines Pätzmann, aki maga is vegán, aggódik amiatt, hogy a gyerekek az egészséges táplálkozásra gondolnak. "Sokan egyáltalán nem reggeliznek, és elég, ha gyümölcsös turmiccsal kezdjük a napot" - magyarázza a 46 éves férfi.
Kis csoportokban a diákok házi müzlivel, gyümölcsitalokkal és energiagolyókkal kezdhettek - mindennel, ami az egészséges reggelihez tartozik. A gyümölcsöt lelkesen vágták, keverték, kavarták és formázták. A hetedik osztályos tanulók többsége számára teljesen új tapasztalat volt az étkezés elkészítése állati termékek nélkül. A hús egy igazi étkezéshez tartozik - legalábbis így látja a 13 éves Dominik. És nem ő az egyetlen ma reggel. A fiúk között továbbra is szkepticizmus tapasztalható. Tényleg jó íze lehet a cukkini spagettinek a "bolognai mártással"? Még egy ok arra, hogy Maier és Pätzmann az ellenkezőjéről győzzék meg a hallgatókat.
Amíg az első csoportok elkészültek, és kipróbálják a leveket és a granola rudakat, a tűzhelyen van egy nagy fazék paradicsomszósz és apróra vágott tofu. "Ízét tekintve alig van különbség az igazi darált húsmártással" - mondja Ines Pätzmann a hitetlenkedő külsejű diákoknak.
A 13 éves Elén számára semmi újdonság, egy ideje teljesen kerüli az állati eredetű termékeket, ami nem mindig könnyű. "Otthon rendben van, de nehézzé válik, ha meghívnak vacsorára" - mondja a hallgató. De erre is lehet megoldást találni, "akkor csak megeszek egy vízébresztőt" - mondja Elén.
Osztálytársának, Leylának a vegán szóba sem jöhet. A 14 éves nő több mint egy éve vegetáriánus, és szerinte a vegán étrend túl nehézkes és nehéz, különösen, ha délután iskolája van.
Még akkor is, ha nem minden hallgató lesz vegán ma reggel után, új tapasztalatokra tett szert: nevezetesen arra, hogy semmilyen körülmények között nem kell éheznie, és még ízlik is. Vagy ahogy az egyik hallgató kijelentette: "Finom, jóllakok, és mégis valahogy könnyűnek érzem magam." Uwe Keuerleber