A táplálkozási táblázat megértése a diabetesDE - német diabétesz segély
A táplálkozási táblázat, amelynek minden csomagolt élelmiszeren szerepelnie kell, tájékoztatást nyújt az élelmiszerek tápértékéről. Itt kell megadni, hogy mennyi energia, zsír, szénhidrát, fehérje és só van benne. Minden információ 100 g élelmiszerre vonatkozik.
A zsírok esetében megemlítik a telített (egészség szempontjából meglehetősen kedvezőtlen) zsírsavtartalmat is. A szénhidrátok esetében megemlítik a cukortartalmat is (meglehetősen kedvezőtlen az egészségre nézve). A jelenlegi címkézés azonban nem mond semmit a "hozzáadott cukor" tartalmáról.
Ezenkívül megemlíthetők egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, alkohol, keményítő, rostok (az egészségre kedvezőek), valamint vitaminok és ásványi anyagok. Vitaminok és ásványi anyagok csak akkor említhetők, ha elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre (a napi szükséglet legalább 15% -a). Ezután meg kell adnia a napi szükséglet százalékát is. Korábban néha csak a nátriumtartalmat adták meg (nátriumtartalom x 2,5 = sótartalom), de ez már nem megengedett.
Hogyan cseleznek az élelmiszer-gyártók?
A 100 g/g mennyiség mellett az adagok méretére vonatkozó információkat is gyakran megadják. Itt szándékosan választják ki a nagyon kis adagméretet úgy, hogy az a benyomás alakuljon ki, hogy kevesebb kalóriát eszik, és kevesebb olyan összetevőt (cukrot, telített zsírsavakat és sót) eszik, amelyek kevésbé kedveznek az egészségnek, mint valójában. Jó szórakozást és mérje meg a csomagoláson feltüntetett adag müzli méretét. Eleged van 40 g-ból? Figyelnie kell az alacsony zsírtartalmú és könnyű termékekre is, mert a zsírcsökkenést ízlés szempontjából gyakran pótolja egy extra adag cukor. Ezenkívül az emberek általában többet fogyasztanak könnyű termékekből, így a könnyű változat gyakran több kalóriát ad, mint a „normális” étel.