A Táplálkozástudományi Intézetből
A Martin Luther Egyetem Halle-Wittenberg Egyetem Agrártudományi Karának Táplálkozástudományi Intézetéből (Intézetigazgató: Prof. Dr. habil. K. Eder) (dékán: Prof. Dr. habil. W. Merbach) a halolaj oxiszterol-koncentrációjának tápláló hatása, Az E-vitamin, a vas és az oxidált koleszterin, valamint az oxidált koleszterin kiválasztott fiziológiai hatása patkányokban ÉRTEKEZÉS az akadémiai fokozat megszerzéséhez táplálkozástudományok doktora (Dr. troph.) Robert Ringseis Halle/Saale okleveles ökotrofológustól 2003 urn: nbn: de: gbv: 3 -000005193 [http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn=nbn%3ade%3agbv%3a3-000005193]
A Táplálkozástudományi Intézet halolaj-, E-vitamin-, vas- és oxidált koleszterin-tartalmának táplálkozási hatása és az oxidált koleszterin kiválasztott fiziológiai hatásai a Martin Luther Egyetem Mezőgazdasági Karának patkányain (dékán: Prof. Dr. habil. W. Merbach) Halle-Wittenberg dolgozatként a táplálkozástudomány doktorának (Dr. troph.) Tudományos fokozatának megszerzésére. Táplálkozástudományi tudós (Univ.) Előadása Született: 1973. november 28-án Robert Ringseis Münchenben Recenzens: Prof. Dr. habil. K. Eder PD Dr. habil. J. Linseisen Prof. Dr. habil. C. Wenk PD Dr. habil. M. Brandsch Defense: 2003. június 30, Halle/Saale 2003
Táblázatok és ábrák listája II Táblázatok és ábrák listája Táblázatok listája Szám Cím 1. táblázat Relatív májtömegek a halolaj etetésekor a kókuszzsírhoz viszonyítva 63 2. táblázat. Fontos oxiszterolok az emberi plazmában (a mennyiségileg domináns 1 képviselőt aláhúzva). 2. ábra Az eritrociták hemolízis-rezisztenciája az 5. vizsgálat patkányainak hipotonikus nátrium-klorid-oldataiban. 78
Rövidítések listája III Rövidítések listája ACAT Acyl-CoA: koleszterin-aciltranszferáz AIN American Institute of Nutrition szuperoxid-diszmutázt tartalmaz CYP citokróm P450 CYP7A1 koleszterin-7α-hidroxiláz DGE Német Táplálkozási Társaság GC-MS gázkromatográfia tömegspektrometria GSH glutation GSH-Px glutation-peroxidáz G-6-PDH glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz HDL lipoprotein nagy sűrűségű lipoprotein -CoA reduktáz β-hidroxi-β-metilglutaril-koa reduktáz H 2 O 2 hidrogén-peroxid ICAM sejtközi adhéziós molekula IE Nemzetközi egységek (1 IE E-vitamin = 0,67 mg α-t = 0,67 mg RRR-α-tokoferol = 1 mg all-rac-α-tokoferil-acetát LDL alacsony sűrűségű lipoprotein LXRα máj X receptor alfa mrna hírvivő ribonukleinsav MTP mikroszomális triglicerid transzfer fehérje MUFA egyszeresen telítetlen zsírsavak (egyszeresen telítetlen zsírsavak) savak) n-3 zsírsav omega-3 zsírsav n-6 zsírsav omega-6 zsírsav NaCl nátrium-klorid P szignifikanciaszint PC-foszfatidilkolin PE-foszfatidil-etanol-amin
Rövidítések listája oxigénfajok) telített zsírsavak szuperoxid-diszmutáz szterin szabályozó elem, szterinre reagáló elem szterin szabályozó elem fehérjét megkötő tiobarbitursav tiobarbitursav reaktív anyagok (tiobarbitursav reaktív anyagok) Vaszkuláris sejtadhéziós molekula lipoprotein nagyon alacsony sűrűségű (nagyon alacsony lipoprotein) 7α-hidroxi-koleszterin 7β-hidroxi-koleszterin 7β-hidroperoxi-koleszterin 7-ketokoleszterin 7-hidroperoxi-koleszterin
3. Eredeti cikkek 11 3. Eredeti cikkek 3.1 A vas és a halolaj hatása az oxiszterol koncentrációjára a patkányok májában BRANDSCH C, RINGSEIS R, EDER K (2002) A magas étrendi vaskoncentráció fokozza a koleszterin oxidációs termékek képződését a felnőtt patkányokban táplált patkányokban. lazacolaj, minimális hatással az antioxidáns státuszra. Journal of Nutrition 132: 2263-2269. (Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság (ASNS) engedélyével készült/Journal of Nutrition, 2003. január 30.) Összegzés Ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy megvizsgálja a magas diétás vaskoncentrációk két különböző típusú zsírral táplált patkányok antioxidáns állapotára gyakorolt hatását. . A hím felnőtt Sprague-Dawley patkányok négy csoportját megfelelő (50 mg vas/kg étrend mellett) vagy magas (500 mg vas kiegészítve/kg étrend) vaskoncentrációval etett zsírral vagy zsírral vagy lazacolajjal táplálkozási zsírként 100 g/kg 12 hétig. A patkányok antioxidáns állapotát mélyen befolyásolta a zsír típusa. A lazacolaj-étrenddel táplált patkányokban magasabb volt a tiobarbitursav-reaktív anyagok (TBARS) koncentrációja (P 1200 meq O 2/kg olaj. Még akkor is, ha a lazacolajat zsírral helyettesítették, az étrend peroxidértéke