A tea alapos elkészítése - Cafés Marc
Néhány praktikus tipp a sikeres tea elkészítéséhez.
A teáskannák típusai
A teáskanna típusától függően szükséges az új teáskanna "fűszerezése". Ehhez 2 evőkanál sima teát forralunk 5 percig a teáskannának megfelelő térfogatban. Hűtsük le, töltsük meg a teáskannát ezzel a teával, és hagyjuk infundálni 24 órán át. A teáskanna használatra kész.
Fajansz teáskannák:
A földi teáskannák állítólag "memóriával rendelkeznek", vagyis tannin lerakódással ízesítik. Mindig ugyanazt a teát használjuk, vagy annak hiányában az azonos típusú teát egy agyag teáskannánként. A pellet idővel kialakul, és ezért soha ne tisztítson teáskannát, hanem öblítse le forró vízzel. Ha új agyag teáskannát vásárol, akkor azt "el kell készítenie". Ehhez kövesse tanácsunkat: Hogyan fűszerezzük a teáskannát.
Üveg teáskannák:
Az üveg teáskannáknak nincsenek emlékeik, és lehetővé teszik minden típusú tea elkészítését ugyanabban a teáskannában. Az üveg teáskannák lehetővé teszik, hogy megcsodálhassa a levelek kibontakozását a főzés során. Különösen teavirágok infúziójára használható. A tisztítást tiszta vízzel végezzük.
Porcelán teáskannák:
A porcelán teáskannák sokoldalúak, lehetővé teszik mindenféle tea elkészítését kivétel nélkül. Praktikusak és gazdaságosak. Tiszta vízzel tisztítják.
Öntöttvas teáskannák:
A legjobb, ha öntöttvas teáskannát választunk, amelynek belsejében zománc vagy mázas bevonat található. Az ilyen típusú teáskanna legfőbb előnye, hogy hosszú ideig forrón tartja a teát. De vigyázzon arra, hogy a főzési idő rövidebb legyen, eltávolítva a teaszűrőt a teáskannából. Az öntöttvas teáskannák tisztítását tiszta vízzel végezzük. Öntöttvas teáskanna ízesíthető.
A felhasználandó víz típusa
A csapvíz eleve felhasználható, de az a kérdés, hogy nincs-e túl gazdag mész- vagy klórvíz. A mész megakadályozza a tea behatolását, és vízkő maradványt hagy a likőr felületén. Ez is károsíthatja a vízforralót. A klór megakadályozza a finom illatok felemelkedését. Ennek a 2 komponensnek a legegyszerűbb és leggazdaságosabb megoldása a Brita® típusú szűrőkancsó használata. Lehetséges palackozott víz használata, de vigyázzon a forrásvízre, mert az ásványvíz elfedi a tea ízét.