A tea erényei

erényei
A tea az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon. Ez is egy olyan ital, amelynek számos erényt tulajdonítanak, és összetevőinek köszönheti: xantinok (koffein, teobromin, teofillin), polifenolok és aminosavak, például theanin.


Koffein vagy tein, stimuláns


Polifenolok, antioxidánsok

A tea sok polifenollal rendelkezik, más néven tanninnak, mint a borban. Ezek a molekulák érdeklik ma a tudósokat a tea előnyeiről, mert antioxidáns hatásukról ismertek.
Az antioxidánsok képesek semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek felelősek sejtjeink korai öregedéséért és azok módosításáért, amelyek olyan patológiákhoz vezethetnek, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek stb.
A tea fő polifenolja, az epigallokatechin (a flavonoidok családjába tartozó) a teanövényre jellemző, antioxidáns, szabad gyökök és potenciálisan rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik (in vitro bizonyított) (Figyelem, túl nagy mennyiségben hepatotoxikus ).
Ezek a polifenolok inkább jelen vannak a gyengén oxidált teákban (zöld és fehér), mert részlegesen eltűnnek, oxidációs reakciókat követően átalakulnak más teák (fekete, oolong stb.) Gyártása során. Ezek a molekulák könnyen átjutnak a vízben, de legalább 2 perc infúzió után. A tea polifenoltartalma, mint más molekulák, számos tényezőtől függően változik, például éghajlattól, évszaktól, a tea változatosságától, frissességétől.