A tej fogyasztása a gabona után csökkentheti az üregek kockázatát
A tej elfogyasztása a gabonafélék elfogyasztása után csökkentené a száj savasságát, és így megakadályozná a fogzománcot érő üregeket okozó támadásokat.
A chicagói Illinois-i Egyetem kutatói tanulmányozták egyes italok hatását a zománc savasságára cukros gabonafélék fogyasztása után. Megmutatták, hogy a teljes tej fogyasztása a gabona elfogyasztása után csökkenti a száj savasságát, ezért csökkenti az üregek kialakulásának kockázatát.
Cukros keményítőtartalmú gabonafélék fogyasztása esetén a fog lepedékében található baktériumok némi savasságot termelnek. Különböző kutatások kimutatták, hogy a szénhidrátok napi négyszeri fogyasztása, vagy a napi 60 gramm meghaladása növeli az üregek kockázatát.
A chicagói Illinoisi Egyetem kutatócsoportja 20 felnőttet hívott be, akiket 20 gramm édes gabonával etettek. A vizsgálati alanyoknak ezután különféle italokat kellett inniuk: teljes tejet, almalevet vagy csapvizet.
A savanyúságnak is nevezett fogplakk pH-ját minden alanyon megmértük egy mikroelektróddal a jobb és a bal premolárison: étkezés előtt, két perccel és öt perccel evés után, két perccel és 30 perccel ivás után.