A tej hatása a kávéban - a jó és a rossz - Berserker Coffee Company
Főmenü balra
Számtalan kávékülönlegesség létezik. Az egyik klasszikus a tejjel töltött kávé. Különösen a szinte tökéletes hab létrehozásának képessége teszi a tejet nagyon népszerűvé mind a baristák, mind a fogyasztók körében.
Különféle összetevők jelentősen hozzájárulnak ehhez a képességhez. A tejfehérje és a tejzsír elengedhetetlen a stabil tejhab előállításához. A tejfehérjék harmonizálása (a légbuborékok stabilizálása) és a tejzsír (ami biztosítja az aromát, de ugyanakkor stabilizálja a tejhabot is) összetett kölcsönhatás van.
Miből áll valójában a tej?
Tejzsír
A tehéntej 4-5% zsírtartalmú. Ez nem csak zsír, hanem különböző típusú zsírok komplex kombinációja.
Tejfehérje
A tehéntej 3-4% fehérjét tartalmaz. Itt kétféle fehérjét kell megkülönböztetnünk, nevezetesen a tejsavó és a kazein fehérjéket. A kazeinfehérjék a teljes fehérjetartalom körülbelül 80% -át teszik ki. Kb. 20% -nak megfelelő tejsavófehérjék. Tudományos szempontból a tejfehérjék olvadnak össze a kávéval, hogy megteremtsék a tejeskávé és a cappuccino jellegzetes ízét.
víz
A tehéntej csaknem 90% -ban vízből áll.
Inkább fekete vagy tejjel igyon kávét?
Fogyni akar? Igya feketén!
Ha fogyni szeretne, javasoljuk, hogy egy ideig igyon kávét tej nélkül. A fekete kávé ugyanis nem tartalmaz kalóriát a tejjel (és cukorral) készített kávéhoz képest. A (gyakran eszméletlen) kalóriabevitel jelentősen csökken. És ez nem jelentéktelen; egy csésze tejjel és cukorral ellátott kávé elképesztő 60 kalóriát tartalmaz.
Szüksége van energiára Igya feketén!
A tiszta fekete kávé több energiát ad, erősíti szellemi éberségét és figyelmét. A tej vagy akár a tejszín jelentősen korlátozza ezt a hatást.
Este azonban távol kell maradnia a fekete kávétól. Itt jogos a kávét egy kis tejjel kinyújtani, hogy minimalizáljuk a rossz elalvás kockázatát. A fekete kávé ideális este, amikor éjszakai műszakban kell dolgoznia, és garantálni kell az összpontosítást.
Szívfájdalomtól szenved? Igya tejjel!
A szívproblémákkal küzdőknek elvben alig kell inniuk a kávét. A fekete kávé nagyon magas pH-értékű, amelyet a tej bizonyos mértékben semlegesíthet. Ezért ilyen esetekben az a javaslatunk, hogy ne csak kávét igyunk tejjel, hanem arra is, hogy elegendő vizet igyunk-e.
Problémák vannak a nyelőcsővel? Igya tejjel!
Köztudott, hogy egy nagyon forró csésze kávé elfogyasztása növeli az égési sérülések kockázatát a nyelőcső finom szöveteiben. Az ilyen égési sérülések más nyelőcsőbetegségeket okozhatnak. Tehát, ha már voltak problémái ebben az irányban, javasoljuk, hogy a tejet issza meg.
Következtetés
Tej a kávéban - igen vagy nem? Mindkét változatnak megvannak a maga előnyei és hátrányai.
De ennyit el kell mondani: Az egészségügyi szakemberek azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak kávét teljes tejjel, mivel az viszonylag magas szénhidrátot tartalmaz, ami potenciálisan növeli az allergia kockázatát. Jó alternatíva hipoallergén, kalciummal dúsított, alacsony szénhidráttartalmú mandulatej. Így jobb az egészségére nézve, ugyanakkor pozitív mellékhatással jár az alacsonyabb kalóriabevitel is.
Ha nem szereti a fekete kávét, próbáljon hozzá fahéjat. Ennek kissé édes íze van, valamint fűszeres és fanyar. Fertőtlenítő hatásúnak kell lennie, és csökkentenie kell a vércukor- és koleszterinszintet is. A fahéj serkenti az anyagcserét is, ami hasznos, ha fogyni akar.
Reméljük, hogy érdekes javaslatokat tudtunk nyújtani Önnek, amelyek kísérletezésre hívják Önt. Igya a Berserker kávét úgy, ahogy a legjobban szereti!