A tej összetétele

Egyetlen étel sem biztosítja az összes szükséges tápanyagot, de a tej a legteljesebb étel.

Számos tápanyagot biztosít a test működéséhez:

összetétele

Tej, minden korosztály étele.

A tej körülbelül 90% vizet is tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy jelentősen hozzájáruljon a napi folyadékbevitelhez.

A tej kalcium előnyei

Mindenki egyetért abban, hogy a tej kalciumforrás. A soványság mértékétől függetlenül körülbelül 120 mg/100 ml kalciumot tartalmaz. Egy tál tej tehát az ajánlott napi mennyiség (RDI: 800 mg/nap) közel 300 mg-át, vagyis 37,5% -át adja. De testünk is tökéletesen asszimilálja. Könnyen felszívódik a belekben ("biológiai hozzáférhetőségről" beszélünk), majd átjut a test többi részébe, és különösen a csontokhoz kötődik.

Ez a biohasznosulás a tej kalcium sajátossága, amelyet "referencia" kalciumnak ismerünk el.

De ez még nem minden! A tejben vannak olyan tápanyagok, amelyek még hatékonyabbá teszik felszívódását és rögzítését.

A fehérjék, a laktóz (tejcukor), a D-vitamin és a foszfor egyesülnek a tejkalciummal, így még könnyebben felszívódnak.