A tej teszi; s «talán nem! (3) orvos; schubert · net

Az epikus "tej-saga" harmadik és utolsó részében a tej legváltozatosabb tulajdonságait vizsgálom - helyesen vagy helytelenül? - tulajdonította. Végső következtetést vonok le. Ha még nem olvasta el a másik két részt, megtalálja itt és itt.

Tej és cukorbetegség

A 2-es típusú diabetes mellitus világszerte jelentős és növekvő társadalmi probléma. Sok tanulmány megvizsgálta az emberek étkezési szokásait és a cukorbetegség kialakulásának ezzel kapcsolatos hatásait.
Gyorsan kiderült, hogy az általában egészséges táplálkozás, például a híres "mediterrán diéta" szerint, pozitívan hatott a cukorbetegség kockázatára is. Ami a tejtermékeket és azok cukorbetegségre gyakorolt hatásait illeti, a korai tanulmányok vegyes és vegyes eredménnyel jártak. Néhány tejtermék, például joghurt esetében mindenki hamar egyetértett abban, hogy a rendszeres fogyasztás csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az újabb metaanalízisek azt mutatják, hogy minden tej és tejtermék pozitív hatást gyakorol a cukorbetegség kockázatára és egy meglévő cukorbetegség lefolyására is; ezt csak másképp ejtik1 .

Tej és a koszorúerek

Az érelmeszesedés - közismert nevén „vaszkuláris meszesedés” - széles körben elterjedt betegség, amely a szívkoszorúér-betegség (CHD), a legrosszabb esetben a szívroham és a stroke kockázata. Az egészséges étrend, különösen a lipid anyagcserére és a vérnyomás csökkentésére összpontosítva segít megelőzni az erek meszesedését.
A tudósok sokáig azon vitatkoztak, hogy a tejben található zsírok esetleg lehetnek-e kedvezőtlen hatással. Időközben egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a tej és (erjesztett) tejtermékek rendszeres fogyasztása semleges vagy enyhén pozitív hatást gyakorol a szívbetegség kockázatára vagy a stroke vagy a szívroham kockázatára2.

Tej és diéta

Mi más, dióhéjban ...

Sokkal többet kell írni a tejről. Dióhéjban íme néhány fontos szempont, amelyeket sajnos nem tudtam részletezni.

Aki elmélyül olyan témákban, mint Környezetvédelem, globális egészségügy, tejtermelés és állatetika foglalkozni akar, amit Grout és munkatársai legutóbbi áttekintő cikkében talál. jó kiindulópont 7.

Legyen óvatos a gyógyszeres kezeléssel

A tej nem hoz nyálkát8. Ez egy mítosz, amelyet az alternatív orvoslás gyakorlói szeretnek terjeszteni. Míg a tej és a nyál együttivása néha vastag, nyálkás emulziót eredményez, ez nem vezet a nyálka termelésének növekedéséhez a tüdőben vagy a hörgőkben.

A tejnek semmi köze az autizmushoz9. Komolyan, kedves szülők: ne zavarja autista gyermekeit semmilyen diétával vagy alternatív gyógymóddal. Értelmetlen.

Végső következtetés

Igen, igaz: a tej egészségre gyakorolt hatása túlzó a reklámozásban. A legtöbb állításra nincs jó bizonyíték. Ez azonban a tejfogyasztás állítólagos negatív hatásaira is vonatkozik. Sok ellenfél azt állítja, hogy a tejet csak borjaknak szánják, és nem alkalmas (felnőtt) emberek fogyasztására. Nem veszik figyelembe, hogy fajunk sikertörténetének része volt az új táplálékforrások megtalálása. A tej biztosan nem a legrosszabb választás: éppen ellenkezőleg, sok szakértő úgy látja, hogy a tej az összes hatás összességében pozitív, és rámutat annak fontos fontosságára a kiegyensúlyozott étrend szempontjából (példa: 3).

A rákkockázat kapcsán a hatások valószínűleg kiegyensúlyozottak - egyes rákfajták esetében például megnövekedett kockázat társulhat a tejfogyasztással (ezt a negatív hatást valószínűleg a prosztatarák utáni kiújulás kockázata biztosítja, itt a tejfogyasztás korlátozása esetleg megtérülhet); A tej kissé megvédhet minket a rák egyéb típusaitól, például a vastagbél- és hólyagráktól. Mindezek a szempontok egyébként inkább elméleti jellegűek, és nem feltétlenül határozzák meg az egyén cselekvését. A szomorú igazság az, hogy még akkor is, ha optimálisan eszel és csak "szuperételeket" eszel, sajnos rákot kaphatsz. És végül is az embernek táplálkoznia kell valamivel.

200 mm, f/6,3, 1/320s, ISO100, 2019. június 3.) "> A tehéntej értékes fehérjék egészséges forrása, amelyek sokáig telítettek minket, a tejtermékek pedig fontos tápanyagokat biztosítanak számunkra - attól függ, hogy feltétlenül szükségünk van-e tejre a diétánkhoz egyéb élelmiszer-készleteink.
Mindig felmerül a kérdés: "Mi az alternatíva, mennyire egészséges és mennyibe kerül?" Ha összességében kiegyensúlyozott és egészséges étrendet tudunk fogyasztani, a tehéntej hozzájárulása elhanyagolható, mert: a tápanyagok, amelyeket a tejtermékek biztosítanak, más ételeket is használhatunk a tudatos étrend részeként10. Ezen alternatívák egy része azonban (több) pénzbe kerül. Az alapvető tejellátás tehát hozzájárulhat a kiegyensúlyozott étrend biztosításához, különösen a kevésbé jómódú családok gyermekei számára.

Tehát valóban szükségünk van tejre az egészséges élethez? valószínűleg nem! De a legtöbb ember számára nincs semmi baj abban, ha időnként egy pohár tejnek, joghurtnak, kefirnek vagy kvarknak, vagy egy finom sajtnak vagy vajnak kenyeret enged. Még meg kell tanulnunk megérteni a tejet, mint értékes ételt, amelyet - mint az életben mindig - csak mértékkel szabad élvezni!