A tejfogyasztás előnyei és kockázatai - Egészségügyi dózis
A tej a természet egyik fő kalciumforrása, és nagyon fontos a csecsemők számára. A kalcium elengedhetetlen többek között a csontképződéshez és az ápoláshoz. Ebben a cikkben megismerheti a tejfogyasztás előnyeit és kockázatait.
Ismeri a tejivás kockázatát? Valószínűleg mindig is hallotta, hogy a tej elengedhetetlen a növekedéshez és fejlődéshez. Ez a csontok és a fogak egészségének megőrzését is segíti. De a tej és tejtermékek fogyasztása egészségügyi problémákat is okozhat.
De nem csak rossz híreink vannak. A tejnek és a tejtermékeknek is vannak előnyei. A következőkben megadunk minden szükséges részletet, hogy megértsük a tejfogyasztás előnyeinek és kockázatai közötti paradoxont.
Milyen előnyei vannak a tej fogyasztásának?
A tej a legtöbb civilizációban évezredek óta része az emberi étrendnek. Tulajdonképpen, az emberek körülbelül 11 000 évvel ezelőtt kezdték el fogyasztani a tejet, amikor először háziasították az állatokat. De az emberi fogyasztásra szánt tejet manapság gyakran nagyon magas hőmérsékleten dolgozzák fel, ami kismértékű eltéréseket okoz összetételében.
A tej a természet egyik legfontosabb kalciumforrása. Ez nagyon fontos a csecsemők számára. A kalcium elengedhetetlen többek között a csontképződéshez és az ápoláshoz.
A tej más fontos ásványi anyagokat is tartalmaz. Ez az oka annak a tej az egyik legteljesebb étel.
A tej számos tejtermék, például vaj, sajt, joghurt, tejszín vagy túró előállításának alapanyaga. Mivel a világon a legtöbbet fogyasztott tej a tehéntej, úgy döntöttünk, hogy az összetételére összpontosítunk.
Tejösszetétel
- A víz: a többségi komponens. A tej 80-87% vízből áll.
- szénhidrátok: a tejben a laktóz a fő cukor. Ez az összetevő az egyik oka annak, hogy kockázatos édes tejet inni.
- fehérje: A tejfehérjék magas biológiai értékkel bírnak, és sok esszenciális aminosavat tartalmaznak. A tej 3-4% fehérjét tartalmaz.
- zsír: a tej 3-6% -át teszik ki. A zsírtartalom azonban a tehenek étrendjétől és fajtájától függően nagyban változik. Általában a tejzsír 90% -a trigliceridek formájában van.
- vitaminok: A tejben található összes vitamin közül említést érdemel az A-vitamin, a D-vitamin, a riboflavin (B2), a cianokobalamin és a tiamin.
- ásványok: A tej nagyon gazdag ásványi anyagokban, amelyek általában sók formájában vannak. A tej kalciumot, káliumot, foszfort, jódot, nátriumot, kloridot, magnéziumot és cinket tartalmaz.
A tejfogyasztás kockázatai
Amint a cikkben korábban említettük, a tejfogyasztásnak számos veszélye van, amelyeket figyelembe kell venni. A tejfogyasztás kockázatai elsősorban a laktóztartalmából erednek.
1. Laktóz intolerancia
Minden második ember laktóz-intoleráns. Mint fent említettük, a tejcukor a laktóz. De a legtöbb ember nem tudja, hogy intoleráns ez az anyag iránt, és még mindig tejet fogyaszt, emésztési problémákkal szembesülve.
A világ népességének nagy százaléka laktóz-intoleráns. Ezért a laktóz-intolerancia nem betegség, hanem normális állapot. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy, Két és négy éves kor között testünk kezdi abbahagyni a laktáz enzim szintetizálását, amely felelős a laktóz emésztéséért.
Amint az emberek továbbra is fogyasztják a tejet, az általuk fogyasztott laktóz nem emészthető meg, ami azt jelenti, hogy a belekben marad és a vastagbélben lévő baktériumok erjesztik. Ez a dolog gázt, fájdalmat és még hasmenést is okoz.
2. Csökkent kalcium felszívódás a tejfogyasztás miatt
Az állati fehérje fogyasztása savasvá teszi a vér pH-ját. Reakcióként a test a csontokban lévő kalcium egy részét felhasználja a savasság semlegesítésére. Kimutatták, hogy A tejtermékek vagy a kalciumban gazdag ételek étrendi bevitele nem védő tényező a törések előfordulása ellen.
Bár a tej nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, ezek beszerzéséhez nem kell tejet inni. Valójában a zöldségek a leggazdagabb kalciumforrások.
3. Allergia és asztma a tejfogyasztás miatt
A tehéntej háromszor több fehérjét tartalmaz, mint az emberi tej, és egyeseket nagyon nehéz megemészteni.
Bizonyos emberek esetében, ezek a fehérjék (például a kazein) tapadnak a bél nyirokerekéhez, amely megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Így immunrendszeri problémákat, allergiákat és asztmát okozhatnak.
Következtetés
Fontos tudni, hogy laktóz-intoleráns-e vagy sem a tejfogyasztással kapcsolatos komplikációk elkerülése érdekében. Ennek az ételnek a mérsékelt fogyasztása (csak azután, hogy kizárta a laktóz intoleranciát) jót tesz a szervezetnek. Ne becsülje azonban alá a tejfogyasztás kockázatát, különösen a feldolgozott tehéntej esetében.