A tejföl 7 legjobb helyettesítője - Recept útmutató Recept útmutató
A következtetés
A tejföl egy népszerű erjesztett tejtermék, amelyet sokféle módon fogyasztanak.
Gyakran ízesítőként használják olyan ételekhez, mint a levesek és a sült burgonya, de sütemények, például sütemények, sütik és sütik összetevőjeként is felhasználható.
A teljes tej magas zsírtartalmú sovány rétege, a tejszín és a tejsavbaktériumok kombinálásával készül. Ezek a baktériumok elfogyasztják a tejszínben lévő cukrot, más néven laktózt, és hulladékként felszabadítják a tejsavat.
A tejsav savasabbá teszi a tejszínt, ízes és ízes ízt adva.
Noha a tejföl sokak számára kedvelt étel, néhány ember a preferenciák, az intolerancia vagy az allergia miatt képtelen vagy nem akarja használni.
Ez a cikk a 7 legjobb tejfölpótlót sorolja fel, beleértve az alkalmazásuk módját is.
Okok, amelyekre szükség lehet a helyettesítőre
Lehetséges, hogy a tejfölt különféle okokból kell cserélnie, beleértve:
Vannak, akik sok okból kifolyólag nem tudják vagy nem akarják megenni ezt a népszerű fűszert.
Szerencsére számos olyan tejtermék és nem tejtermék alternatíva létezik, amelyek nagyszerű helyettesítői.
1–4: tej alapú helyettesítők
A tejföl helyettesítésére számos jó tejipari megoldás létezik, köztük görög joghurt, túró, tejföl és író.
A görög joghurt kiválóan helyettesíti a tejfölt.
Míg a szokásos joghurtban magasabb a folyékony vagy a tejsavó aránya, a görög joghurtot erőltették, hogy kivonja annak nagy részét. Az eredmény a joghurt vastagabb, lágyabb változata, amely nagyon hasonlít a tejfölhöz.
Ráadásul a görög joghurt kevesebb kalóriát, kevesebb zsírt és több fehérjét tartalmaz, mint a teljes tejföl.
Egy uncia (28 gramm) görög joghurt 37 kalóriát, 3 gramm zsírt és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanaz a teljes zsírtartalmú tejföl 54 kalóriát, 6 gramm zsírt és 1 gramm fehérjét tartalmaz (6, 7).
A görög joghurt mártások, öntetek és öntetek helyettesítésére használható.
Ráadásul a zsíros görög joghurt egyenlő része bármely receptben helyettesítheti a szokásos tejfölt, beleértve a pékárut is.
Ennek a sajtnak gazdag története van. Valójában a túró elnevezést állítólag a 18. században hozták létre, amikor az amerikai telepesek a vajkészítésből származó maradék tejet felhasználva puha sajtot hoztak létre házikóknak nevezett házaikban.
A túró túrós termék. A túró a tej szilárd része, amely a sajtkészítési folyamatból megmarad, míg a tejsavó folyékony.
Puha, puha, krémes állagú. Emellett különféle zsírszázalékokban és túróméretekben kapható, a kicsitől a nagyig.
Ezenkívül a túró sokkal kevesebb kalóriát és zsírt, valamint több fehérjét tartalmaz, mint a tejföl.
Egy fél csésze (112 gramm) 110 kalóriát, 5 gramm zsírt és 12,5 gramm fehérjét tartalmaz. Összehasonlításképpen: egy fél csésze tejföl 222 kalóriát, 22 gramm zsírt és csak 2,5 gramm fehérjét tartalmaz (6, 8).
Ez a sajt kiváló helyettesítő kevesebb zsírral és magasabb fehérjetartalommal.
Valójában egy csésze túrót összekeverhetünk 4 evőkanál tejjel és 2 teáskanál citromlével, hogy bármilyen receptben helyettesítsük a tejfölt.
A Crème fraîche szó szerint krémet jelent. Ez a tejtermék nagyon hasonlít a tejfölhöz, és úgy készül, hogy bakteriális kultúrát adnak a nehéz tejszínhez.
Bár a tejfölhöz hasonló, a crème fraîche sűrűbb, sajtszerű állagú, kevésbé ízes íze van.