A tejsavófehérje típusai

A legnagyobb zavar a fehérjeporokkal kapcsolatban akkor fordul elő, amikor a különféle savófehérje-típusokról beszélünk.

WPC (tejsavófehérje-koncentrátumok) A tejsavófehérje-koncentrátumok első generációja 30-40% fehérjét és nagy mennyiségű laktózt, zsírt, de denaturálatlan fehérjét is tartalmazott. "Koncentráltnak" számítottak, és főleg az élelmiszeriparban használták őket. A modern fehérjekoncentrátumok fehérjekoncentrációja 70-80%, kis mennyiségű laktóz és zsír. Sokan azzal a benyomással másznak, hogy a WPC alacsonyabb, mint egy WPI fehérje izolátum vagy egy WPH fehérje hidrolizátum. Ez teljesen valótlan: A jó fehérjetartalmú koncentrátumok sokkal magasabb növekedési faktorokat tartalmaznak, mint például az IGF-1, a TGF-1 és a TGF-2, sokkal magasabb mennyiségben tartalmaznak különféle foszfolipideket és különféle bioaktív lipideket. konjugált linolsav (CLA), és gyakran magasabb szintű immunglobulinokat és laktoferrint tartalmaz.

Ebből a kategóriából a Whey Trilogy 450g, 900g, 2000g, 4050g, CFU 2Kg-t ajánljuk.

WPH (tejsavó-hidrolizátum), a hőfeldolgozás szempontjából a legkevésbé természetes termék. Teljesen denaturált alapanyag, 4 hőkezelésen esik át. A táplálékkiegészítők fogyasztóinak többsége emlékszik arra, hogy a hidrolizált fehérjék néhány évvel ezelőtt divatban voltak, majd hirtelen leestek. A "hidrolizált" lényegében azt jelenti, hogy a fehérjét részben "lebontották" különböző hosszúságú peptidekre. Mivel a fehérje már részben "lebomlik", gyorsabban felszívódik, ez a "minőség", amelynek a gyakorlatban nincs csökkent jótékony hatása. Ezt széles körben használják tabletta-kapszula aminosavak előállításában, kevésbé pedig fehérjeporok előállításában.

Nem javasoljuk a tejsavó-hidrolizátumokat, mint fő kiegészítõ fehérjeforrást (WPH).

A következtetés az lenne, hogy a ZER-ből kivont legjobb fehérje nyersanyag a CFM-ul, megtartva a savófehérjékre jellemző jó oldhatóságot és kiváló ízt. Ez a cikk nem tartalmazta a közvetlenül tejből (NPI), kazeinből vagy más fehérjeforrásokból (tojás, zöldség, hús stb.) Kivont nyersanyagokat.

A „CFM®” keresztáramú mikrofiltrálást jelent. A CFM® egy természetes, nem kémiai folyamat, amely saját membrán technikákat alkalmaz egy nagyon tiszta (> 90%), táplálkozási szempontból kiválóbb és denaturálatlan savófehérje izolátum létrehozására. A tejsavófehérje „denaturálása” a tejsavófehérje természetes tulajdonságainak megváltoztatását jelenti. Például hő, savasság vagy vegyi anyagok felhasználásával a tejsavófehérjét izolálhatjuk. A Provon®-ot (CFM® WPI) kedvező körülmények között gyártják annak érdekében, hogy minimalizálják az idő, a hőmérséklet és a mikrobiális minőség által okozott potenciális fehérje-denaturációt. A Provon®-t tesztelték ennek a „denaturálódásnak”, és történelmileg azt mutatja, hogy a denaturálatlan fehérje szintje> 98%. A CFM® és a Provon® a Glanbia Nutritionals bejegyzett védjegyei.