A tejtermékek károsak a Nurturaa egészségére
A pletykamalom mindig valami folyik a tejtermékekkel kapcsolatos állításokkal. Pontosítsa tényeit, és derítse ki, mit mond a kutatás.
a tejtermék rossz neked
A pletykamalom mindig valami folyik a tejtermékekkel kapcsolatos állításokkal. Pontosítsa tényeit, és derítse ki, mit mond a kutatás.
A tejipar ellentmondásos kérdés. Számos egészségügyi hatóság felfedi a csont- és izomépítés egészségre gyakorolt előnyeit, míg mások aggódnak amiatt, hogy a tejtermékek elhízást, csontvesztést, "szivárgó bél" -et, sőt bizonyos típusú rákot okoznak! De mielőtt örökre esküszik a tejre, szerezze be a tényeket és derítse ki, hogy a tejtermék jó választás-e az Ön számára.
Laktóz intolerancia
A laktóz intoleranciát a laktóz enzim hiánya okozza, amely felelős a tejben lévő cukor formájának laktóz lebontásáért. Ha laktóz-intoleráns, túl sok tejtermék fogyasztása gázokat, hasi fájdalmat, gázt, hasmenést és hányást okozhat.
Míg a laktóz-intolerancia (vagy laktáz-hiány) gyakoribb a felnőtteknél, addig a prevalencia etnikai háttérenként nagyon eltérő. Például az észak-európai származású felnőttek csak 15 százaléka laktóz-intoleráns, szemben az afrikai vagy latin származású felnőttek 80 százalékával, és az ázsiai vagy indián származású felnőttek közel százaléka. [1] A világszerte a laktóz-intolerancia a felnőttek becslések szerint 75 százalékánál jelentkezik, akik többsége Ázsiában, Afrikában, Dél-Amerikában és a Közel-Keleten él.
A laktóz intolerancia nem feltétlenül jelenti azt, hogy teljesen le kell mondania a tejtermékekről. Az enyhén laktóz-intoleráns emberek általában könnyebben emészthetnek meg bizonyos típusú tejtermékeket, például kulturált joghurtot és kemény sajtot. Kis mennyiségű tejtermék fokozatos bevezetése, vagy egy emésztő enzim étkezés közben történő elfogyasztása segíthet néhány emberben a laktóz-intolerancia tüneteinek kialakulásában idővel.
A laktóz intolerancia nem azonos a tejallergiával, nagyon ritka állapot. A tejallergiát szisztémás allergiás reakció jellemzi, amely anafilaxiás sokkhoz vagy akár halálhoz vezet.
A csontok egészsége
Azok a jelentések, amelyek szerint az alacsony tejtermékfogyasztású országokban (például Kínában) alacsonyabb az oszteoporózis, mint azokban az országokban, ahol magas a tejtermékfogyasztás (például az Egyesült Államokban), néhány ember arra a következtetésre jutottak, hogy a tejtermékek károsak magukra a csontok egészsége. Ilyen esetekben fontos szem előtt tartani, hogy a korreláció nem egyenlő az okokkal, és egyetlen tanulmány sem mutatta be, hogy a tejfogyasztás gyengíti vagy károsítja a csontokat. Számtalan egyéb változó, például életmód vagy étkezési szokások számolhat ezzel az eltéréssel. Valójában az ókori tejbevitel kimutatta, hogy javítja a csontsűrűséget, csökkenti az oszteoporózist és csökkenti a csonttörések kockázatát. [2]
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az American Heart Association napi két vagy három adag tejterméket javasol a csontok egészségére, mivel a tejtermék kiváló kalciumforrás, és kiegészíti a zsírban oldódó D- és K-vitaminokat. Ha azonban van ilyen Tejallergia vagy laktóz intolerancia súlyos esete, ezeket a tápanyagokat nem tejtermékekből is beszerezheti.
A kalcium számos ételben megtalálható, beleértve a dúsított gyümölcsleveket, a nem tejszerű tejet, a lazackonzervet és a leveles zöldségféléket. A D-vitamin természetesen megtalálható a lazacban, a tonhalban és a tojássárgájában, és gyakran hozzáadják a tej nélküli tejhez és a gabonafélékhez is. A K-vitamin a leveles zöldségekben található, és előállítható saját bélbaktériumok megszerzésével is!
Konszenzus: A kutatások szerint nincs egyértelmű összefüggés a csontok rossz állapota és az alacsony tejfogyasztás között, és a tej sok esetben valóban javíthatja a csontok egészségét.
Fogyás
29 ellenőrzött vizsgálat 2013-as tudományos áttekintése azt mutatta, hogy a tejtermékeknek mérsékelt előnyei vannak a fogyásnak, legalábbis rövid távú, alacsony kalóriatartalmú esetekben. [3] Egy másik áttekintés megállapította, hogy a magas tejfogyókúrás étrenddel rendelkező személyek több zsírt és jövedelmet, több sovány izomtömeget vesztettek, mint azok, akik nem tartottak magas tejfogyókúrás étrendet.
Ennek részben az lehet az oka, hogy a kalcium képes megakadályozni a zsír tárolását és növelni a zsírsejtek zsírvesztését a tejben található foszfor és magnézium, ásványi anyagok segítségével. A tejtermékek tejsavófehérjét is tartalmaznak, amely előnyös lehet a testösszetétel szempontjából, mivel segít az zsírégetésben, az izmok fenntartása mellett. [5]
A fogyáshoz nem feltétlenül kell ragaszkodnia az alacsony zsírtartalmú tejhez. A fűvel táplált szarvasmarhák teljes zsírtartalmú tejterméke ötször több konjugált linolsavval (CLA) és lényegesen magasabb omega-3 tartalommal rendelkezik, mint az alacsony zsírtartalmú, hagyományosan nevelt tejtermékeké. [9, 10] A teljes zsírtartalmú tejtermékekben található omega-3 zsírsavakról kimutatták, hogy javítják az elhízással járó kockázati tényezőket, például a magas vérnyomást és a kedvezőtlen vérzsírszintet. [11,12] Ennek ellenére érdemes megjegyezni, hogy Tejmentes étrenden is beszerezhetők ezek a jótékony zsírvesztő tápanyagok (kalcium, magnézium, foszfor, CLA és omega-3).
Konszenzus: A tejtermék nem feltétlenül káros a fogyásra, és a fűvel táplált tehenek teljes zsírtartalmú teje még mindig segít megtartani ezeket a fontokat.
Szívbetegség
Valaha azt gondolták, hogy a tejtermékekből származó telített zsírok növelhetik a szívbetegségek kockázatát, de ez az elmélet nem állta ki az idő próbáját. Az eredmények a kerítésen vannak, de Önnek tetszett a tejtermék. A jelenlegi kutatások 2014-es áttekintése szerint a tejbevitel nem járult hozzá a szív- és érrendszeri betegségekhez.
Valójában "a teljes zsírtartalmú tej, sajt és joghurt védőhatásáról számoltak be a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára". [13] Más vélemények semlegesek, kijelentve, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek magas bevitele nem tűnik sem nem növelheti vagy csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. [14]
Konszenzus: A kutatások azt mutatják, hogy a tejtermékek nem járulnak hozzá a szív- és érrendszeri betegségekhez, sőt a teljes zsírtartalmú változatnak még védő hatása is lehet.
A bél egészsége
Az egyik legnagyobb érv a tejtermékek ellen az, hogy képes súlyosbítani az emésztési problémákat, különösen azok számára, akik laktóz-intoleránsak. Ha nem laktóz-intoleráns vagy csak enyhe tünetei vannak, az erjesztett tejtermékek (például túró, joghurt és kefir) nagyon hasznosak lehetnek a bél egészségére.
Az erjesztett tejtermékek probiotikumokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az egészséget elősegítő mikroflóra fellendüléséhez a belekben. Ezek a mikroflóra támogatják az immunrendszert és segítenek a bél integritásának szabályozásában, megakadályozva a nem kívánt anyagok szivárgását a szervezetbe és immunválasz kiváltását.
Konszenzus: Az erjesztett tejtermékek, kivéve, ha Ön rendkívül laktóz-intoleráns vagy allergiás, elősegítik a bél egészségét.
rák
A tejtermékek és az emlőrák közötti kapcsolat nem könnyű. Egyes kutatók szerint a tejtermékek elősegíthetik a rák növekedését az inzulin és az IGF-1, a sejthalált gátló és a sejtszaporodást gátló hormonok stimulálásával. [15] Egy tanulmány a magas tejfogyasztást a prosztatarák megnövekedett kockázatához kötötte, de egy friss tudományos áttekintés tisztázta, hogy a megnövekedett prosztatarák kockázata a túlzott kalciumbevitelhez kapcsolódik - kifejezetten nincs tejtermék.
Ezzel szemben más kutatások kimutatták, hogy a tejtermékek olyan fehérjéket tartalmaznak, mint a kazein és a tejsavó, amelyek megvédhetnek bizonyos rákos megbetegedések ellen, beleértve a vastagbél-, mell- és prosztatarákot is. A teljes zsírtartalmú, fűvel táplált tejtermékekben ismert számos tápanyag mellett (például a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok) antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Konszenzus: Bár a kutatási eredmények vegyesek és meggyőzőek, jelenleg nincs végleges kapcsolat a tejfehérjék és a rákkockázat között.
Az elvitel
Noha a tejtermelés biztosan nem szükséges az optimális egészséghez, és néhány ember nem biztos, hogy jól tolerálja, számos egészségügyi előnnyel jár, különösen a fűvel táplált tehenek teljes zsírtartalmú tejtermékei. Bizonyítékok utalnak arra, hogy nincs szükség a tejtermékek eltávolítására, hacsak nem észlel gyomor-bélrendszeri rendellenességeket vagy allergiás tüneteket.
Ha kedveli a tejtermékeket, de úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns lehet, próbáljon csökkenteni a tejtermékeket, vagy csak erjesztett tejtermékekre (joghurt, kvark, kemény sajt) korlátozódjon. Ez önmagában elegendő megkönnyebbülést jelenthet.