A tejtermékek legjobb alternatívája - Andreea Raicu
Szereted a tehéntejet, de rosszul érzed magad a fogyasztása után? Tudja meg, mi a legjobb alternatíva a tejtermékekkel szemben!
Ha Ön egyike azon sok embernek, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, gondoltunk arra, hogy javaslatot tegyünk a tejtermékek legjobb alternatívájára. Az alábbiakban olvashat a növényi tej fajtáiról és azok előállítási módjáról, és megtudhatja, melyik a legjobb helyettesítő az állati tejben.
Te is lehetsz intoleráns
Byrdie nemrégiben arra a következtetésre jutott, hogy a Föld lakosságának 75% -a laktóz-intoleráns, függetlenül attól, hogy tudja-e vagy sem. De ez nem riasztó következtetés. A laktóz tolerálásához szükség van a testére, hogy képes legyen megemészteni, és ez a szervezetben laktáz nevű enzimnek köszönhető. De az elválasztás után a gyermekek már nem rendelkeznek ezzel az enzimmel, így megjelennek a laktóz-intolerancia szokásos tünetei: puffadás, puffadás és általános kellemetlenségi állapot.
Minden növényi tej jó?
És ha korábban a laktóz intoleranciában szenvedő embereket kivételnek tekintették, akkor most azok a felnőttek, akiknek a teste még mindig szekretálja a laktázt, kisebbségnek számítanak. Ezért a tejtermékek fogyasztásának helyettesítésére számos különféle élelmiszer jelent meg a piacon. Ha belép egy kávézóba, a növényi termékek kínálata ugyanolyan gazdag, mint a kávé választékaié. Ha szójatejet kér, megkérdezi, hogy nem részesíti-e előnyben a makadámiadió- vagy zabtejet, a kókusz- vagy a mandulatejet. Elméleti szinten úgy tűnik, hogy minden jó, és a "zöldség" szó egészségesnek hangzik, de a valóságban ez nem így van.
A tejtermékek legrosszabb alternatívája
Az ismert táplálkozási szakember, Keri Glassman szerint a szokásos tej legrosszabb alternatívája a szójatej. Ezt az italt intenzív ipari feldolgozással nyerik és olajok hozzáadásával készítik. Tartalmaz továbbá egy sűrítőszert, az úgynevezett karragént, egy élelmiszer-adalékanyagot, amely segít kiváltani a gyulladásos folyamatokat, például az ízületi gyulladást és az irritábilis bél szindrómát. A legtisztább és legtermészetesebb formában a szójatej táplálkozási szempontból a legjobb alternatíva az állati tejhez (4,5 gramm zsírt, 8 gramm fehérjét, 4 gramm szénhidrátot és 330 mg kalciumot tartalmaz), de a kávézókban felhasznált tej nem közelíti meg ezeket a tulajdonságokat.
Az ideális alternatíva
Ezeket figyelembe véve Keri Glassman édesítetlen kesudiót javasol helyettesítõként. Ha 250 ml tehéntej 90–150 kalóriát tartalmaz, akkor ugyanennyi kesudiós tej csak 25–60 kalóriát tartalmaz. Nagyon gazdag fehérjében és vasban, krémesebb és kevésbé kifejezett diós ízű, mint a növényi tej más fajtái.
Alternatívaként lehetőség van mandula- vagy kendertej fogyasztására, bár mindkettőnek magas a víztartalma és táplálékfogyasztása nem azonos a kesudióéval.