A tejtermékekből származó vitaminok táplálékfelvétele

Feladva: 2010.09.14., Frissítve: 2020.07.02

tejtermékekből

Az ásványi anyagokhoz hasonlóan a vitaminok is nélkülözhetetlen anyagok, de testünk nem tudja azokat előállítani (a D-vitamin kivételével), ezért táplálékkal kell ellátni őket. Minden vitaminnak nagyon specifikus szerepe van, különösen a test növekedésében és fejlődésében, de számos mechanizmusban és funkcióban is.

A tej és a tejtermékek elsősorban B-vitaminokat, A-vitamint, valamint D-vitamint tartalmaznak.

Vízben oldódó vitaminok (vízben oldódnak)

Ezek a B csoportba tartozó vitaminok és a C-vitamin. A tej és a tejtermékek gazdagok a B csoport vitaminjaiban (kivéve a vajat, mert kevés vizet tartalmaz).

A B csoportba tartozó vitaminok különösen a következőket tartalmazzák:

  • B1 és B2 vitaminok, amelyek nagy szerepet játszanak a szénhidrátok, lipidek és fehérjék szervezetünk általi felhasználásában, valamint sejtjeink működésében (enzimatikus aktivitás)

  • B9-vitamin, folsavnak is nevezik, amely segíti a vörösvértestek képződését és részt vesz a fehérjék termelésében és feldolgozásában. Ez a vitamin főként kéksajtokban (Roquefort) vagy virágos héjú (Camembert, Coulommiers, Brie ...)

  • B12-vitamin, szükséges a vörösvérsejtek képződéséhez. Részt vesz a fehérjék termelésében és részt vesz az idegrendszer működésében. Szinte csak állati eredetű élelmiszerekben található meg

B-vitaminok a tejtermékekben

Negyed liter tej (250 ml) lehetővé teszi a felnőttek számára a takarást:

  • A B1- és B6-vitamin napi szükségletének 12% -a
  • A napi B2-vitamin szükségletének 27% -a
  • A napi B12-vitamin szükséglet 24% -a

40 g Camembert fedezze a felnőttek számára ajánlott B9-vitamin bevitel körülbelül 12% -át.

Zsírban oldódó vitaminok (zsírban oldódnak)

A-vitamin (vagy retinol)

A tej, a sajt, a vaj és a tejszín zsírjában van jelen. Ez a retina alapvető összetevője, a retina esszenciális pigmentje, amelyet folyamatosan meg kell újítani, és amely szükséges a gyenge fényviszonyok esetén történő látáshoz. Ezen kívül részt vesz a szaruhártya sejtjeinek regenerálásában.